Kalfsoester á laorange is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsoesters, wortel en cognac.
Misschien ook lekker
Kalfsoester á laorange brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Kalfsoesters en ui: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 kalfsoesters
- 60 g boter (bakboter)
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 eetlepel cognac
- 2 sinaasappelen
- 1 eetlepel sinaasappellikeur
- peper
- zout
Bereidingswijze
- De sinaasappelen grondig wassen. Een sinaasappel apart houden voor de afwerking, de andere uitpersen en de schil in kleine stukjes snijden.
- De fijngesneden sinaasappelschillen laten intrekken in de cognac en de sinaasappellikeur.
- De ui en de wortel in grove stukken verdelen.
- Op een matig vuur de kalfsoesters in een beetje boter goudbruin bakken, de gehakte groenten toevoegen en alles 15 minuten op het vuur laten staan.
- Het vlees uit de pan halen en warm houden.
- De pan deglaceren met de ingetrokken alcohol, een half glas water en het sinaasappelsap. Eén minuut laten koken zodat de alcohol kan verdampen.
- De kalfsoesters terug in de pan met de saus leggen samen met de sinaasappelschillen en de overgehouden, vers in mootjes gesneden sinaasappel.
- Het geheel op een zacht vuur weer opwarmen en onmiddellijk opdienen
Bron: xquis
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfsoester á laorange?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfsoester á laorange te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfsoester á laorange?
Kalfsoester á laorange hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heerlijk gerecht, even opletten dat de oesters niet te droog worden. Lekker met aardappelkroketten en gestoomde groente:D