Doperwtenstampot met reepjes ham en varkenslapje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelpuree, doperwtjes en versgemalen peper en zout.
Misschien ook lekker
Doperwtenstampot met reepjes ham en varkenslapje combineert eenvoud met volop smaak. Aardappelpuree en doperwtjes spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 300 g. gekookte ham in reepjes gesneden
- 1 pak aardappelpuree (Maggi)
- 1 zak doperwtjes (Diepvries)
- versgemalen peper en zout
- 1 eetlepel roomboter
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 8 varkenslapjes(ca. 400 g)
- 1 eetlepel mosterd
- peper en zout
- boter of margarine om in te bakken
Benodigdheden
- Staafmixer
- Keukenmachine
- Koekenpan
Bereidingswijze
- De doperwtjes met weinig water en een klontje boter gaar koken. Dan met een staafmixer de helft van de erwtjes, of in de keukenmachine met wat kookvocht fijnmaken. De aardappelpuree bereiden volgens aanwijzingen op de verpakking. Iets minder vocht gebruiken dan staat aangegeven. U krijgt dan een wat steviger puree.
- De gekookte hamreepjes, de hele erwtjes en het doperwtenmengsel door de puree mengen en het geheel op smaak brengen met peper en zout. Op het laatst de boter toevoegen om het geheel wat smeuïger te maken. De stamppot warm houden.
- De varkenslapjes kruiden met peper en zout en inwrijven met de mosterd. De boter in een koekenpan laten uitbruisen en de varkenslapjes om en om krokant en net gaar bakken. De braadjus afblussen met wat water en laten inkoken.
- De doperwtenpuree op voorverwarmde borden scheppen en het vlees er bovenop rangschikken. Met de mosterdjus bedekken en als laatste bestrooien met peterselie.
Bron: spar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Doperwtenstampot met reepjes ham en varkenslapje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Doperwtenstampot met reepjes ham en varkenslapje te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Doperwtenstampot met reepjes ham en varkenslapje?
Doperwtenstampot met reepjes ham en varkenslapje hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Graag gedaan Robmar, fijn om te horen dat het in de smaak viel. Groetjes Hilde Kookjij :);):p
Marijke en derbyke,
Vandaag het gerecht klaargemaakt en geserveerd zoals op de foto, met bijval van de huisgenoten. De erwtjes volledig ontdooid en gevoegd bij een in ruim wat boter gestoofd sjalotje. Daarbij een 3 tal fijn gesneden sla bladeren en 6 blaadjes munt. Stamppot met verse aardappelen en de een scheutje melk aangemaakt.
De allen geheel gelaten.
Bedankt voor de inspiratie.
Marijke,
Is mogelijk dat de bijgevoegde foto niet overeenstemt met uw gerecht, daar de erwtjes daar niet gemixt werden en nog heel zijn? Of slaat het mixen op de aardappelpuree?