Groentecurry is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine aardappels, kleine groene Spaanse peper en eetl.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Afrika
- Dieet vegetarisch
Groentecurry is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Aardappels en groene Spaanse: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 8 kleine aardappels (Bintjes)
- 1 kleine groene Spaanse peper
- 7 eetl. zonnebloemolie
- 1 1/2 eetl. milde kerriepoeder
- 2 eetl. boter
- 1/2 savooienkooltje
- 2 grote uien
- 8 wortels
- 2 grote, rijpe tomaten, * bloemkoolroosjes 3/4 maatbeker vol
- 1 1/2 theel. fijngehakte verse gember
- doperwten, 1/2 maatbeker vol.
- 2 teentjes knoflook
Bereidingswijze
- Schil de aardappels en hak ze grof. Pel de ui en snijd hem in dunne ringen. Pel de knoflook en hak hem fijn. Was de tomaten, ontvel ze en verwijder de pitjes en hak ze grof. Was het pepertje en snijd hem in ringetjes. Snijd het kooltje fijn. Was de wortels, schil ze en snijd ze in juliennereepjes. Laat de olie heet worden in een grote, zware pan en bak de aardappelen in 5 minuten goudbruin. Laat de aardappelen uitlekken op keukenpapier en zet ze apart. Doe de boter met de uien in de pan en laat de uien bakken gedurende 5 minuten, of totdat ze zacht zijn en iets beginnen te bruinen. Voeg de tomaten en de gember, knoflook, Spaanse peper, kerriepoeder toe en laat het geheel met het deksel op de pan nog 15 minuten zachtjes koken. Voeg de aardappelen, kool, wortels en bloemkool toe en laat nog 15 minuten koken. Voeg tenslotte de doperwten toe en laat deze in ca. 3 minuten gaar worden. Serveer warm met witte rijst
Bron: Onbekend
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groentecurry?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groentecurry te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groentecurry?
Groentecurry hoort bij de Afrikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.