Avondeten & hoofdgerechten Kerst Seizoensrecepten Vis & zeevruchten
Wijting met Thaise saus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenbouillon, groene Thaise curry en blaadjes koriander.
Misschien ook lekker
Wijting met Thaise saus is een echte aanrader voor aan tafel. Met verse wijtingfilets, kippenbouillon en groene Thaise krijgt dit gerecht meteen karakter. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 8 verse wijtingfilets met huid en zonder graad
- 2 dl kippenbouillon
- 1 eetlepel groene Thaise curry
- 5 blaadjes koriander
- 1 eetlepel kokosrasp
- 25 gram gezeefde bloem
- 400 gr plakjes wortel
- 2 uien in plakjes
- 1 fijngehakte knoflookteen
- 1 dl room
- 6 stuks ronde bananenbladeren
- 12 cocktailprikkers
- 200 gram rijst
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Kook in kippenbouillon 200 gram rijst tot status beetgaar. Meng de curry,bloem en de kokos tot een homogene massa. Voeg dit dan al roerende bij 2 dl kokende kippenbouillon. Voeg de room toe. Laat de saus tot de helft inkoken. Bak intussen in een koekenpan de plakjes wortel en ui zachtjes beetgaar. Breng ze op smaak met peper, blaadjes koriander, knoflook en zout.
- Snijd de bananenbladeren doormidden en vouw er 12 puntzakjes van. Maak het zakje aan de onderkant (de punt) dicht met een cocktailprikker).
- Bak als laatste de door de olijfolie gehaalde wijtingfilets op de huidkant, in een bakpan met antiaanbaklaag, goudbruin.
- Per persoon krijgt men een bananenbladzakje gevuld met rijst, een zakje met de gebakken groenten en een zakje met de wijting. Serveer de saus apart of nappeer de bovenkant van de gerechtjes.
- Leuke tip : serveer elk zakje in een wijnglas en zet dan de drie glazen (per persoon) op een bord. Ook is het leuk, als je een beetje handig bent, om van hout simpele patatzakstandaards te maken. Dan krijgt elke eter een patatstandaard met drie zakjes voor zijn neus. Kikke.
Bron: Pierre Wind
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wijting met Thaise saus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wijting met Thaise saus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wijting met Thaise saus?
Wijting met Thaise saus hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.