Zigeunersaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: paprika's, knoflook en augurken in dunne reepjes.
Misschien ook lekker
Zigeunersaus is een echte aanrader voor aan tafel. Paprika's, knoflook en augurken: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 1 1/2 ui
- 2 paprika's
- 1 teentje knoflook
- (dit alles aanbakken met een beetje olie)
- 2 augurken in dunne reepjes / blokjes snijden (klein potje gesneden augurkjes)
- 1 klein potje zilveruitjes
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1/2 l. tomaten ketchup
- 1 doosje champignons
- groene peperkorrels
- 1/2 l. water
Bereidingswijze
- Doe alle ingrediënten in een grote pan.
- Dan alles koken en dan afbinden met aardappelzetmeel (allesbinder) en Espagnolesaus (.deze kun je gewoon in de winkel kopen)
- Je kunt het ook met een roux binden maar allesbinder ofwel aardappelzetmeel is eenvoudiger
- Dit alles dan rustig stoven tot de saus dikker word vind je hem te dik dan een beetje water erbij
Bron: recept van mam
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zigeunersaus?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zigeunersaus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zigeunersaus?
Zigeunersaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo, zou je iets specifieker willen zijn? Hoelang moet het koken, wat is Espaynolesaus (waarsch. Espagnolesaus) en hoe maak ik die? Of moet je die kopen, en zo ja, hoeveel? Het staat nl. niet bij de ingrediënten. En als je zoveel maakt, (1 liter vocht, alleen al met het water en de ketchup)krijg je die dan wel goed gebonden met aardappelmeel? Kan je dan niet beter een roux maken? Sorry voor de vele vragen, maar ik hou erg van zigeunersaus en wil hem best proberen, maar dan met meer paprika’s en kruiderijen erbij.;)