Pastilla met rijst en pistachenoo

Name: Pastilla met rijst en pistachenoo
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Afrikaanse
Ingredients: 2 pakken filodeeg; 100 gram gesmolten roomboter; 1 ei.; voor de versiering:; poedersuiker; kaneelpoeder; gegrillde en gehakte pistachenootjes; voor de vulling:; 1 glas rijst; 2 glazen volle melk; 2 eetlepels suiker; 3 eetlepels gegrillde en gehakte pistachenootjes; 3 eetlepels gegrillde en gehakte blanke amandelen; 15 gram roomboter; zout

Pastilla met rijst en pistachenoo is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: pakken filodeeg, gesmolten roomboter en poedersuiker.

Bereidingstijd 50 minuten
Aantal personen 8
Moeilijkheid Pittig
Keuken Afrikaanse
Herkomst Marokko

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Pastilla met rijst en pistachenoo zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Pakken filodeeg en gesmolten roomboter: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 8 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

2 pakken filodeeg
100 gram gesmolten roomboter
1 ei.
voor de versiering:
poedersuiker
kaneelpoeder
gegrillde en gehakte pistachenootjes
voor de vulling:
1 glas rijst
2 glazen volle melk
2 eetlepels suiker
3 eetlepels gegrillde en gehakte pistachenootjes
3 eetlepels gegrillde en gehakte blanke amandelen
15 gram roomboter
zout

Benodigdheden

Oven
Ovenschaal
Bakvorm

Bereidingswijze

Kook de rijst voor de helft gaar in kokend water. Giet af.
Doe de rijst in een ovenschaal, voeg er de melk, de suiker en de roomboter aan toe en zet een uur in een voorverwarmde oven op 180 graden C. Laat vervolgens afkoelen.
Smeer een ronde bakvorm (20 cm) in met boter.
Bedek de bodem met enkele filodeegvellen (elk vel bestrijken met gesmolten boter), zorg dat ze elkaar overlappen en laat een gedeelte over de rand van de vorm hangen. Leg in het midden twee vellen.
Verdeel de rijstmassa over de bodem en strooi daaroverheen de gehakte amandelen en pistachenootjes.
Leg over het geheel een vel filodeeg.
Sla de overhangende randen van de filodeegvellen naar binnen
en bedek het geheel met nog een paar met boter ingesmeerde vellen filodeeg. Plak alles vast met losgeklopt eigeel.
Stop de randen van de bovenste laag filodeeg onder de pastella, net alsof je een deken instopt.
Besmeer de bovenkant van de pastella met de rest van de gesmolten boter en bak de pastella in ongeveer 20-30 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven op 180 graden C.
Haal dan uit de oven en bestrooi de pastella met poedersuiker, kaneel en fijngehakte pistachenootjes.