Belgische pepersteak is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kogelbiefstukken van 150 g, fijngesneden ui en fijngesneden champignons.
Misschien ook lekker
Belgische pepersteak is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Kogelbiefstukken, fijngesneden en fijngesneden champignons spelen hier de hoofdrol. In zo'n 25 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 4 kogelbiefstukken van 150 g. per stuk
- 1 fijngesneden ui
- 3 x 1/2 paprika (rood, geel, groen) (in blokjes)
- 8 fijngesneden champignons
- 2 eetlepels groene peperkorrels
- 1 glaasje cognac
- 2 dl. slagroom
- versgemalen peper en zout
- 1 eetlepel roomboter + een scheutje olijfolie om te bakken
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Lekker met Belgische frites en gemengde salade.
- Kruid de biefstukken met versgemalen peper. Verhit een koekenpan totdat deze begint te walmen en giet nu de olijfolie en de boter in de pan en laat dit uitbruisen. Leg nu de biefstukken in de pan en bak ze aan beide zijden snel krokant, maar niet doorbakken, tenzij u daarvan houdt. Neem de biefstukken uit de pan en laat ze afgedekt met aluminiumfolie op een warme plaats even rusten. Bak nu in de braadjus de ui, champignons, paprika en peperkorrels op hoog vuur om en om. Giet nu de cognac bij het geheel en flambeer deze door de pan even schuin in het vuur te houden. Giet nu de room erbij en laat deze saus tot de door u gewenste dikte inkoken. Breng indien nodig op smaak met extra peper en zout. Bestrooi nu pas de biefstukken met wat zout en plaats ze in het midden van voorverwarmde borden. Het braadvocht wat uit de biefstukken is gelopen, aan de saus toevoegen voor extra smaak. De biefstukken met de saus bedekken en direct serveren.
Bron: spar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Belgische pepersteak?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Belgische pepersteak te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Belgische pepersteak?
Belgische pepersteak hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Domme vraag misschien, maar flamberen hou ik niet van. (Bang dat alles in de fik gaat) Maakt het echt iets uit voor de smaak? Gr.Els
Niet alleen de Belgen, hoor! 🙂
Met dit gerecht op het bord zijn de meeste Belgen super blij mee 🙂
Is lekker. 🙂