Inmaken & bewaren Voorgerechten & amuses
bobbeltje 
Langoustines met gekonfijt witlof is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: langoustinestaarten, stronkjes witlof en frambozenazijn.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Langoustines met gekonfijt witlof. Langoustinestaarten en stronkjes witlof spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 8 langoustinestaarten
- 4 stronkjes witlof
- 100 g boter
- 5 cl frambozenazijn
- 100 g rietsuiker
- blaadjes citroentijm
- 20 frambozen
Bereidingswijze
- Maak het witloof schoon en versnipper het. Zet het aan in 80 g boter en giet er de azijn met de suiker bij. Voeg enkele blaadjes citroentijm toe en laat het geheel zo'n tien minuten konfijten.
- Doe er de frambozen bij en laat nog een minuut of 5 zachtjes verder konfijten.
- Bak de langoustinestaarten even snel aan in de overgebleven boter.
- Schep het konfijt op de bordjes en schik er per bordje 2 langoustinestaartjes bovenop. Garneer met een takje citroentijm.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Langoustines met gekonfijt witlof?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Langoustines met gekonfijt witlof te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Langoustines met gekonfijt witlof?
Langoustines met gekonfijt witlof hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Welke er ook erg lekker uitzagen waren de langoustines die chef Lionel Rigolet afgelopen dinsdag klaarmaakte in het programma ‘In de keuken’ op Canvas. Datzelfde gerecht vinden we ook op het menu van zijn sterrenrestaurant ‘Comme chez Soi’ in Brussel terug. Rigolet maakte dinsdag ‘Gebakken langoustines, consommé van koriander en citroengras, gevulde kerstomaten met grijze garnalen’ klaar. Els Pynoo deed het hem zo goed en zo kwaad mogelijk na. Het recept en de begeleidende videofragmenten vind je terug op canvas.be/indekeuken. In de keuken speelt iedere dinsdag om 20.40u op Canvas.