Gesloten taart met appel en calvados is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: appelen, calvados en bladerdeeg van 31 x 31 cm.
Gesloten taart met appel en calvados brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Appelen en calvados: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op ruim een uur en je verwent er 8 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 3 appelen
- 1 scheutje calvados
- 1 vel bladerdeeg van 31 x 31 cm
- Boter
- 1 takje verse rozemarijn
- Voor de amandelvulling
- 1 ei
- 2 dooiers
- 2 eiwitten
- 65g griessuiker + 2 eetlepels extra
- 65g amandelpoeder
- 25g gesmolten boter
- 25g bloem
- Zout
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- 1. Meng het amandelpoeder met een gelijke hoeveelheid griessuiker. Klop het hele ei met de dooiers luchtig en roer er het amandel-suikekrpoedermengsel door. Klop de eiwitten met de 2 eetlepels suiker stijf en roer beide mengsels door elkaar. Voeg de bloem en de gesmolten boter toe en roer tot een luchtige massa.
- 2. Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij ze in kleine blokjes. Stoof ze aan in wat water en een klontje boter. Voeg er de rozemarijn en de calvados aan toe. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- 3. Leg het deeg in een taartring of springvorm (18cm doorsnee). Leg er de stukjes appel op en verdeel er de amandelcrème over. Plooi de hoeken dicht en bak de taart ten minste 60 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. De taart moet overal goudbruin zijn. Haal uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster. Werk vlak voor het serveren af met wat poedersuiker.
Bron: Libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gesloten taart met appel en calvados?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gesloten taart met appel en calvados te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gesloten taart met appel en calvados?
Gesloten taart met appel en calvados hoort bij de Belgische keuken.
lekker