Afrikaanse filetrollade met pisachegehakt vulling is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eiwit, sjalot en varkensfiletrollade.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Zuid-Afrika
Zin in iets uit de Afrikaanse keuken? Met Afrikaanse filetrollade met pisachegehakt vulling haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van eiwit, sjalot en varkensfiletrollade maakt het verschil.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Snufje peper
- snufje zout
- 1 eiwit (losgeklopt)
- 1 sjalot (fijngehakt)
- 1 varkensfiletrollade (ca. 750 g)
- 1/2 theelepel kaneel
- 150 g gehakt
- 25 g dadels (gedroogde, in stukjes)
- 25 g pistachenoten (zonder schil)
- 25 g vijgen (gedroogde, in stukjes)
- 50 g boter
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- 1. Meng in een kom het gehakt, kaneel, pistachenoten, vijgen, dadels, sjalotje, zout en peper door elkaar.
- 2. Snijd de rollade in de lengte open (u kunt dit ook aan de slager vragen).
- 3. Bestrijk de rollade van binnen met losklopt eiwit en wrijf het vlees daarna licht in met zout en peper. Leg de gehaktvulling op het vlees. Bind daarna de varkensfilet dicht met garen, zodat de gehaktvulling in het midden blijft zitten.
- 4. Dep het vlees aan de buitenzijde droog met keukenpapier.
- 5. Verhit de boter in een hapjespan met antiaanbaklaag (of braadpan) en bak de rollade snel rondom lichtbruin. Laat het vlees met het deksel schuin op de pan in ca. 40 minuten zachtjes gaar braden
- 6. Neem het vlees uit de pan en leg dit op een bord. Dek het vlees af met aluminiumfolie en laat de rollade ca. 10 minuten rusten voordat deze wordt aangesneden
- 7. Snijd de rollade met een vleesmes in plakken en verdeel deze over 4 borden
Bron: Boodschappen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Afrikaanse filetrollade met pisachegehakt vulling?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Afrikaanse filetrollade met pisachegehakt vulling te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Afrikaanse filetrollade met pisachegehakt vulling?
Afrikaanse filetrollade met pisachegehakt vulling hoort bij de Afrikaanse keuken.
Smaakt superlekker Heeft echt een smaak wat je in arabishe gerechten vindt.
rollade met pistachegehakt