Kostelijk vanilleijs is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanillestokjes, volle melk en slagroom.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Kostelijk vanilleijs haal je die smaken zó bij jou thuis. Met vanillestokjes en volle melk krijgt dit baksel meteen karakter. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 2 vanillestokjes
- 300ml volle melk
- 300ml slagroom
- 6 eidooiers
- 150g basterdsuiker
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Snijd de vanillestokjes in de lengte open en schraap de zaadjes eruit met de punt van een scherp mesje. Doe de stokjes in een steelpan en de zaadjes in een kom.
- Schenk de melk en de room in de steelpan en verwarm net tot het kookpunt. Haal de pan van de warmtebron en zet deze tenminste 30 minuten weg om te laten trekken.
- Doe de eidooiers en suiker in een kom en klop deze bleek en romig. Plaats het roommengsel vervolgens op de warmtebron en breng het weer aan de kook. Schenk de hete vloeistof over de eiermassa en klop het geheel tot een gladde vla, schenk dan terug in de pan. Zet de warmtebron laag en laat de vla zachtjes doorkoken. Roer voortdurend met een houten lepel, tot de vla zo dik is dat hij niet meer van de lepel afloopt. Pas op dat de massa niet te warm wordt en gaat klonteren.
- Laat de vla volledig afkoelen. De vla nog lekkerder als je deze een aantal uren laat staan. Doe de massa vervolgens over in een ijsmachine en roer door tot het ijs bevroren is. Doe het ijs over in een diepvriesdoos en plaats deze in de vriezer tot het moment van serveren.
Bron: Verleidelijk ijs (Liz Franklin)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kostelijk vanilleijs?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kostelijk vanilleijs te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kostelijk vanilleijs?
Kostelijk vanilleijs hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dank u voor het recept.
Mijn tip hierbij; niet vla laten doorkoken, maar onder de kook houden.
Anders krijgt men ‘roerei’….