Indisch Kippenbrood is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Ingrediënten, kippenbouillontabetten en kurkuma.
Misschien ook lekker
Indisch Kippenbrood is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van Ingrediënten en kippenbouillontabetten maakt het verschil. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- Ingrediënten
- 2 kippenbouillontabetten
- 1 el kurkuma(koenjit)
- 25 g boter
- 2 eieren nr 4
- 1 pak wit broodmix
- 300 g kipfilet
- 3 el slagroom
- 1 tl sambal oelek
- ½ tl sambal badjak
- 5 el geconcentreerde satesaus
- 2 el bloem
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- kippenbrood
- Een bijdrage van: orphan
- Geplaatst op: 08 oktober 2000
- Bereidingstijd: langer dan 1 uur
- Aantal personen: 6
- Keuken: Overige
- Voorbereiding
- In 3 dl gekookt water 1 bouillontablet oplossen.
- Kurkuma toevoegen en erdoor roeren.
- Boter zachtjes laten smelten (mag niet bruin worden)Je kunt de boter ook in het warme water laten smelten.
- Laat de bouillon en de boter tot lauw afkoelen.
- Brooddeeg kneden van de broodmix, bouillon en boter.
- Goed doorkneden en dan 3 kwartier afgedekt laten rusten op kamertemperatuur.
- Nogmaals goed doorkneden en weer een 3 kwartier laten rijzen.
- Eieren splitsen.
- Kipfilet in de keukenmachine pureren.
- Voeg daar de dooiers, slagroom, de sambals en 1 bouillontablet door en meng dit geheel nog even goed tot alles goed met elkaar is vermengd.
- Klop in een vetvrije kom de eiwitten bijna stijf.
- Kipmengsel door de eiwitten scheppen.
- Door de satesaus zoveel kokend water roeren dat je een smeuige dikke saus hebt (max 1 dl).
- Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 225°C.(hete lucht 200°C)
- Cakevorm (1,2L) of broodvorm goed invetten.
- Aanrecht bestuiven met bloem en hier het deeg op uitrollen tot je een vierkante lap van 1 a 2 cm cm dik.
- De lap moet iet breder zijn als de vorm omdat je het deeg straks aan de zijkanten naar binnenklapt.
- Smeer de satesaus uit over het deeg, maar laat de randen van het deeg vrij.
- Dan het kipmengsel erover verdelen.
- Sla dan de zijkanten van het deeg zover naar binnen dat je op de breedte van de vorm zit en en rol het deeg stevig op.
- Doe het voorzichtig anders scheurt je deeg.
- De naad en zijkanten stevig aandrukken en dan de rol met de naad naar beneden in de vorm leggen.
- Bak het brood 35 minten in de oven.
- Serveertips
- Stort het brood op de plank en snijd het in plakken van 1¿ cm
- Je kunt het warm of koud eten.
- Het is lekker om er wat extra pindasaus bij te geven.
Bron: Tip 1999
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Indisch Kippenbrood?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Indisch Kippenbrood te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Indisch Kippenbrood?
Indisch Kippenbrood hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.