Chipolatapudding is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanillestokje, lange vingers en blanke rozijnen.
Misschien ook lekker
Chipolatapudding combineert eenvoud met volop smaak. Vanillestokje en melk spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 vanillestokje
- 4 dl melk
- 50 g lange vingers
- 50 g blanke rozijnen
- 1/2 dl marasquin (slijter)
- 1/2 bakje bigarreaux (à 100 g)
- 6 blaadjes witte gelatine
- 3 eierdooiers
- 100 g suiker
- 250 ml slagroom
- 2 theelepels olie om in te vetten
Bereidingswijze
- Vanillestokje opensnijden. In pan melk met vanillestokje verwarmen en ca. 20 minuten zachtjes laten trekken. Boven kom lange vingers in stukjes breken. Rozijnen toevoegen en geheel besprenkelen met marasquin. Bigarreaux in kleine stukjes snijden. Puddingvormpjes dun invetten met olie. In kom met ruim koud water gelatine ca. 5 minuten weken. In kom eierdooiers met 75 g suiker schuimig kloppen. Vanillestokje uit melk verwijderen. Beetje melk door dooiermengsel roeren en dan dooiermengsel al roerend aan warme melk toevoegen. Geheel al roerend verwarmen tot gebonden vla ontstaat. Gelatine uitknijpen en van vuur af al roerend in hete vla oplossen. Vla laten afkoelen tot geheel geleiachtig wordt. In kom slagroom met rest van suiker stijf kloppen. 3/4 Deel van slagroom door vla spatelen. Lange vingers en rozijnen met marasquin en bigarreaux er luchtig door scheppen. Mengsel overdoen in puddingvormpjes en bovenkant gladstrijken. Puddinkjes in koelkast in ca. 1 1/2 uur laten opstijven. Rest van slagroom overdoen in spuitzak en tot gebruik in koelkast bewaren.
- Bereiden
- Puddingvormpjes één voor één enkele seconden in bak met heet water houden. Bordje erop zetten, samen keren en puddinkje op bordje laten glijden. Garneren met toefjes slagroom.
Bron: ah
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chipolatapudding?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chipolatapudding te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chipolatapudding?
Chipolatapudding hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.