Warme aardappelsalade met gefrituurde reepjes kabeljauwfilet is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote vastkokende aardappels, preiringetjes en losgeklopte eieren.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Warme aardappelsalade met gefrituurde reepjes kabeljauwfilet is je antwoord. Alles draait om vastkokende aardappels en preiringetjes. Reken op zo'n 55 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 5 grote vastkokende aardappels
- 1/8 liter slagroom zonder suiker
- 2 eetlepels preiringetjes
- 3 in ringetjes gesneden bosuitjes
- 2 losgeklopte eieren
- 4 eetlepels bloem
- 8 eetlepels paneermeel
- 400 g. kabeljauwfilet
- peper en zout
- een friteuse met olie
- Voor de garnering:
- 1 zakje veldsla
- 12 kerstomaatjes
- 1 citroen
- 2 eetlepels gehakte peterselie
Benodigdheden
- Friteuse
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes en kook ze in 6 minuten net gaar in water met zout. Giet ze daarna af en laat ze afkoelen. Breng ondertussen de slagroom aan de kook en voeg hier de prei en bosuiringetjes aan toe. Breng het mengsel op smaak met peper en zout. Voeg vervolgens de aardappelplakjes toe en laat het geheel op laag vuur even doorkoken. Houd het geheel warm tot gebruik.
- Klop in de tussentijd de eieren los in een kom. Leg paneermeel en bloem op aparte borden. Snijd daarna de kabeljauw in repen van 1 1/2 cm lengte. Kruid de repen met peper en zout en wentel ze achtereenvolgens door de bloem, het geklopte ei en als laatste door het paneermeel. Klop het overtollige paneermeel er af en frituur de kabeljauwrepen goudbruin en krokant in de friteuse.
- Garneer de borden met veldsla en kerstomaatjes. Schep de warme aardappelsalade in het midden van de borden scheppen en plaats de gefrituurde kabeljauwreepjes er bovenop. Bestrooi het gerecht met gehakte peterselie en garneer het met citroen.
Bron: spar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Warme aardappelsalade met gefrituurde reepjes kabeljauwfilet?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Warme aardappelsalade met gefrituurde reepjes kabeljauwfilet te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Warme aardappelsalade met gefrituurde reepjes kabeljauwfilet?
Warme aardappelsalade met gefrituurde reepjes kabeljauwfilet hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.