Pittige maïskoekjes is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, maïs en bieslook.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Pittige maïskoekjes. De combinatie van zelfrijzend bakmeel en ei maakt het verschil. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 100 zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel zout
- 1 ei
- 150 ml melk
- 1 blik maïs (300 g), uitgelekt
- 3 eetlepels bieslook, fijngeknipt
- 2 eetlepels verse koriander, fijngeknipt
- tabasco
- (versgemalen) peper
- 3-4 eetlepels olie
- Dip:
- 2 tomaten in blokjes
- 1 rode peper, fijngehakt
- 1 rode ui, fijngesnipperd
- verse koriander
- limoensap van 1 limoen
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Roer in een kom het zelfrijzend bakmeel met 1 theelepel zout, het ei en de melk tot een glad beslag.
- Roer de maïskorrels, kruiden met enkele druppels tabasco en peper naar smaak erdoor.
- Verhit de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en schep er 3 bergjes beslag in.
- Bak de pannenkoekjes tot de bovenkant bijna droog is.
- Keer ze en bak de andere kant goudbruin.
- Houd de maïskoekjes warm op een bord in een warme oven (100°C) en bak op dezelfde manier nog 9 pannenkoekjes.
- Serveer de maïspannenkoekjes op borden met een dip van blokjes tomaat, fijngehakte rode peper, gesnipperde rode ui, verse koriander en limoensap.
Bron: Kook Ook Vegetarisch - S. Ferwerda 080313
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige maïskoekjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige maïskoekjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.