Kruidkoek met gember rozijnen en nootmuskaat

Name: Kruidkoek met gember rozijnen en nootmuskaat
Total time: 30 min
Yield: 14
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 1 sinaasappel; 250 g rozijnen; 4 theelepels kaneel; 2 theelepels gemalen kardemom; 2 theelepels gemalen koriander (ketoembar); 2 theelepels gemberpoeder; 1 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen kruidnagel; 300 g volkorenmeel; 1 zakje bakpoeder; 250 g donkere basterdsuiker; 1 ei; 2 eetlepels keukenstroop; 200 ml melk; 6 bolletjes stemgember, fijngehakt

Kruidkoek met gember rozijnen en nootmuskaat is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: sinaasappel, rozijnen en kaneel.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 14
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Kruidkoek met gember rozijnen en nootmuskaat vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Sinaasappel, rozijnen en kaneel: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 14 personen.

Ingrediënten

1 sinaasappel
250 g rozijnen
4 theelepels kaneel
2 theelepels gemalen kardemom
2 theelepels gemalen koriander (ketoembar)
2 theelepels gemberpoeder
1 theelepel nootmuskaat
1/2 theelepel gemalen kruidnagel
300 g volkorenmeel
1 zakje bakpoeder
250 g donkere basterdsuiker
1 ei
2 eetlepels keukenstroop
200 ml melk
6 bolletjes stemgember, fijngehakt

Benodigdheden

Oven
Steelpan
Garde
Rasp

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 175 °C. Sinaasappel schoonboenen, schil eraf raspen en uitpersen. In steelpan rozijnen met sinaasappelsap en -rasp verwarmen. Iets laten afkoelen. In kom specerijen mengen. Meel, bakpoeder en suiker erdoor mengen. Ei erboven breken, stroop en melk toevoegen, met garde roeren tot glad beslag. Gember en rozijnen met sap door beslag roeren. Beslag in ingevette cakevorm schenken en koek 1 richel onder midden in oven schuiven. Koek in ca. 1 uur en 15 min. bruin en gaar bakken (satéstokje dat in koek wordt gestoken, komt er droog uit). Koek 10 min. laten afkoelen. Vorm verwijderen en koek op taartrooster verder laten afkoelen. Koek verpakken in aluminiumfolie en 1 dag laten rusten.

Bron: ah