Salade van maatjes en granny smith is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: maatjes, groene appels en rijpe tomaten.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Salade van maatjes en granny smith is je antwoord. Alles draait om maatjes, groene appels en rijpe tomaten. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 4 maatjes
- 2 groene appels, klokhuis verwijderd en in balkjes gesneden
- 2 rijpe tomaten, gepeld en in blokjes gesneden
- 1 ui, fijngesnipperd
- enkele blaadjes eikenbladsla, fijngesneden
- 2 el fijngesnipperde bieslook
- dressing:
- 2 el mayonaise
- 1 el olijfolie
- 1 el witte wijnazijn
- versgemalen peper en zeezout
Bereidingswijze
- Snij de maatjes in grove stukken en hou de staartjes apart voor de garnering
- Meng de appelstaafjes met de uisnippers, de maatjes en de sla, kruid met peper
- Klop een dressing van de mayonaise, olijfolie en het azijn, breng op smaak met peper en zout
- Plaats de ringen op de borden en verdeel er het maatjesmengsel over, druk goed aan en dek af met een laagje tomatenblokjes, plaats het staartje er bovenop en verwijder de ring
- Verdeel de dressing over de borden en werk af met bieslooksnippers
Bron: koude voorgerechten
Bewaren
Maatjes zijn gezouten maar niet verhit, en zo'n salade hoort niet te blijven staan. Maak hem op het moment zelf en zet de haring tot dan afgedekt koud weg. De dressing uit stap 3 kun je wel vooruit kloppen; die houdt zich prima een paar uur in de koelkast.
Variatie & vervangen
Wie geen haring wil, kan gerookte makreel gebruiken: die valt in vergelijkbare stukken uiteen. Je verliest dan wel het zoute dat de zoete appel in balans houdt, dus voeg in dat geval een snuf extra zeezout aan de dressing toe. Groene appel is hier belangrijker dan het ras; een zoete appel maakt het geheel flauw.
Van de redactie
Ineens staan er in stap 4 ringen op de borden, terwijl die nergens in de lijst of in een eerdere stap voorkomen; bedoeld zijn kookringen om het mengsel in vorm te drukken. Zonder ring werkt het recept ook, dan wordt het een gewone salade in plaats van een torentje. De appel gaat vroeg in het mengsel, en zijn eigen zuur houdt hem redelijk licht van kleur.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade van maatjes en granny smith?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade van maatjes en granny smith te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade van maatjes en granny smith?
Salade van maatjes en granny smith hoort bij de Belgische keuken.
Kan ik het maatjesmengsel alvast mengen?
Liever niet. De appel en de tomaat laten vocht los en de dressing verwatert. Meng alles pas vlak voor het serveren.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Een lekker recept als je de maatjes haring vervangt door een spekbokking lusten ook dei mensen het welke geen groene haring lusten:)