Met couscoussalade gevulde tomaat is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilets, couscous en kippenbouillon.
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Met couscoussalade gevulde tomaat is je antwoord. Kipfilets, couscous en kippenbouillon spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 kipfilets
- 150 gr couscous
- 2 dl kippenbouillon
- 50 gr pijnboompitten
- 2 bosuitjes
- 1 sjalotje
- ½ rode peper
- 2 eetlepels verse munt
- 8 tomaten
- 200 gr verse geitenkaas
- ½ dl sinaasappelsap
- ½ dl olijfolie
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel verse bieslook
Benodigdheden
- Oven
- Grillpan
- Garde
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de olie door de couscous. Voeg de hete bouillon toe, roer goed door en dek 5 minuten af met plasticfolie. Wrijf de couscouskorrels vervolgens met de hand los. Rooster de pijnboompitten in een droge pan. Meng de couscous met de pijnboompitten, in ringetjes gesneden bosui, het fijngehakte sjalotje, de fijngehakte rode peper en munt. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm een grillpan op halfhoog vuur. Snijd de kipfilets in hun geheel doormidden. Smeer ze in met olie, breng ze op smaak met zout en gril er aan beide zijden een mooie streep op. Dek de filets af met aluminiumfolie tot ze gaar zijn. Snijd de tomaten doormidden en verdeel ze over een ovenplaat. Snijd de geitenkaas in dunne plakken. Schep wat couscoussalade op de tomaten en plaats daarop een plakje kaas. Plaats het geheel 5 minuten in de oven. Meng het sinaasappelsap met de suiker, olijfolie, een snufje zout en de fijngehakte bieslook. Klop het geheel met de garde tot een emulsie. Snijd de kip in plakken.
- Maak midden op een bord een hoopje van de couscoussalade. Leg er 2 tomaatjes op en leg daar wat kip op. Druppel de dressing over het geheel.
Bron: ramon beuk
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Met couscoussalade gevulde tomaat?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Met couscoussalade gevulde tomaat te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Met couscoussalade gevulde tomaat?
Met couscoussalade gevulde tomaat hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.