Victoria-ananas met een slaatje van tijgergarnalen is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: geraspte schil van 1 limoen, sap van 2 limoenen en vissaus.
Misschien ook lekker
Voor Victoria-ananas met een slaatje van tijgergarnalen hoef je niet lang in de keuken te staan. De combinatie van geraspte schil, sap en vissaus maakt het verschil. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- Vinaigrette:
- geraspte schil van 1 limoen
- sap van 2 limoenen
- 1 el vissaus
- 1 el koolzaadolie van eerste persing
- 1 el sesamolie van eerste persing
- 1 kl gemberwortel, geraspt
- 1 Thaise chilipeper, ontpit, gehakt
- 4 victoria-ananassen
- Salade:
- 150 g rauwkostmengeling met witte kool
- 1/2 rode paprika, ontpit in schijfjes gesneden
- 3 lente-uien, schoongemaakt, fijngehakt
- een greep koriander, gehakt
- 4 takjes munt, gehakt
- 300 g tijgergarnalen, gepeld, gekookt
- zout, peper
- Garnituur: takjes koriander
Bereidingswijze
- De vinaigrette: meng in een kom de geraspte limoenschil met het limoensap, de vissaus, de olie, de gemberwortel en het chilipepertje. Voeg zout en peper toe. Zet opzij.
- Leg de ananas horizontaal op het werkvlak. Snijd de bovenkant eraf. Haal er balletjes uit met behulp van een balletjessteker. Zet de balletjes en de leeggehaalde ananassen opzij.
- Meng in een grote kom de rauwkost met de rode paprika en de ananasballetjes. Meng de vinaigrette eronder. Voeg dan de lente-ui, de koriander en de munt toe. Voeg tot slot de garnalen toe. Goed mengen.
- Verdeel de salade in de uitgehaalde ananassen. Versier met een takje koriander.
- + Lekker met Chinese noedels of rijst.
- + Shopping: vissaus, gemaakt van gefermenteerde visjes, kan je vinden in de afdeling Aziatische specialiteiten van je supermarkt. Een onmisbaar ingrediënt in de Zuidoost-Aziatische keuken.
- + Variante: vervang de garnalen door kip, varkensvlees of tofu.
Bron: culinair koken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Victoria-ananas met een slaatje van tijgergarnalen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Victoria-ananas met een slaatje van tijgergarnalen te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Victoria-ananas met een slaatje van tijgergarnalen?
Victoria-ananas met een slaatje van tijgergarnalen hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
ik vind dit toppie:D:D:D:D
heb dit onlangs klaargemaakt en heb er veel succes mee gehad
heb dit voor de eerste keer klaargemaakt en heb er enorm succes mee gehad – zeer lekker 🙂