Konijn met dragon mosterdsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 125 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: konijnenbouten, zout en peper en mosterd.
Konijn met dragon mosterdsaus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met konijnenbouten, mosterd en deciliter witte krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in ruim 2 uur, goed voor 8 personen.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 8 konijnenbouten
- boter
- zout en peper
- 4 eetlepel mosterd
- 2 deciliter witte wijn
- 2,5 deciliter gevogeltefond
- 2 eetlepel grof gesneden dragonblaadjes
- 4 sjalotjes, pellen en in vieren snijden
- 2 deciliter room culinair
- beurre manie (bloem met boter)
- 2 takjes verse dragon
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Konijnenbouten afspoelen, droogdeppen met keukenpapier, bestrooien met zout en peper en bestrijken met 2 eetlepels mosterd. Boter verhitten in een braadpan, de bouten dicht schroeien (niet allemaal tegelijk) en uit de pan nemen. Stukken sjalot fruiten in de boter en wijn, gevogeltefond, rest van de mosterd en dragon toevoegen en aan de kook brengen. Konijnenbouten terug in de pan doen en 1,5 uur laten stoven. Gedeelte van het kookvocht laten inkoken en room culinair hierdoor roeren. Even laten inkoken en op smaak brengen met zout en peper en mosterd. Eventueel binden met beurre manie, serveren bij de konijnenbouten en garneren met blaadjes verse dragon.
Bron: eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Konijn met dragon mosterdsaus?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Konijn met dragon mosterdsaus te maken?
Reken op ongeveer 125 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Konijn met dragon mosterdsaus?
Konijn met dragon mosterdsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.