Oesterzwamstrudel met noten is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vellen fillobladerdeeg, sjalotten en oesterzwammen.
Met Oesterzwamstrudel met noten zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met vellen fillobladerdeeg en sjalotten krijgt dit gerecht meteen karakter. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 8 vellen fillobladerdeeg (diepvries)
- 4 sjalotten, in ringen
- 3 eetlepels olijfolie
- 450 g oesterzwammen, in reepjes
- 4 zongedroogde tomaten, in dunne reepjes
- grofgemalen zeezout
- versgemalen zwarte peper
- 80 g pecannoten
- 4 eetlepels walnootolie (of truffelolie)
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Springvorm
Bereidingswijze
- Fillodeeg in verpakking in 2 uur bij kamertemperatuur laten ontdooien. In wok sjalot in 1 el olijfolie zachtjes goudbruin bakken en uit wok scheppen. Rest van olijfolie verhitten en oesterzwammen 5 min. op hoog vuur roerbakken. Sjalotringen en tomaatreepjes erdoor mengen en geheel op smaak brengen met zout en peper. Mengsel laten afkoelen. Pecannoten fijnhakken.
- Bereiden
- Oven voorverwarmen op 200 °C. Fillodeeg uit verpakking nemen, voorzichtig openvouwen en op snijplank leggen. Afdekken met vochtige theedoek, want fillodeeg droogt razendsnel uit. Bovenste vel deeg inkwasten met walnootolie, voorzichtig van stapel nemen en met ingevette kant naar boven in ingevette springvorm leggen. Punten van deeg over rand van vorm laten hangen. Bestrooien met beetje pecannoten. Zo nog 3 ingevette fillovellen in deegvorm leggen, waarbij punten verspringen. Telkens licht met noten bestrooien. Oesterzwammengsel over deegbodem verdelen, overhangend deeg over vulling vouwen. Rest van deegvellen een voor een met walnootolie bestrijken, op vulling leggen en bestrooien met wat pecannoten. Laatste 2 vellen filodeeg kreukelig op bovenkant leggen. Strudel in midden van oven in ca. 30 min. goudbruin en knapperig bakken. Strudel (lauw)warm serveren, bijvoorbeeld met geglaceerde worteltjes en veldsla.
Bron: ah
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oesterzwamstrudel met noten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oesterzwamstrudel met noten te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oesterzwamstrudel met noten?
Oesterzwamstrudel met noten hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.