Palingsalade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: pommes culinair, gerookte paling en sour cream.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Palingsalade is een echte aanrader voor aan tafel. Pommes culinair en gerookte paling spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 375 g pommes culinair, schoongeboend
- 150 g gerookte paling
- 6 eetlepels sour cream
- 3/4 schaaltje verse dille
- 3 eetlepels Taggia-olijven
- peper, versgemalen
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Zet een ruime pan water op het vuur en breng het aan de kook.
- Schaaf de aardappels tot plakjes van ongeveer een millimeter dik. Een kaasschaaf werkt hiervoor uitstekend.
- Laat de plakjes 6 tot 8 minuten in het kokende water gaar worden.
- Giet ze af, laat ze lauw worden en leg ze dakpansgewijs op zes borden.
- Snijd de paling overlangs in smalle, lange repen.
- Mix de sour cream met de dille met een staafmixer tot een gladde dressing en breng die op smaak met zout en peper.
- Verdeel de repen paling over de borden, lepel er wat dressing over en strooi de olijven ertussen.
- Maal over elk bord tot slot nog wat verse peper.
Palingsalade met flinterdunne aardappelplakjes en een dressing van sour cream en dille heb je binnen een kwartier op de borden. Gerookte paling is rijk van smaak, dus houd de porties bescheiden en laat de zure room en de olijven het werk doen. Schaaf de aardappels zo dun mogelijk, dat maakt het verschil.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Palingsalade?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Palingsalade te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Palingsalade?
Palingsalade hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.