Mignonnettes in witte wijnsaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: Mignonnettes, bakboter en champignons.
Mignonnettes in witte wijnsaus combineert eenvoud met volop smaak. Mignonnettes en bakboter: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 2 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 Mignonnettes
- bakboter
- 1/2 dl room
- 1/2 dl witte wijn
- 125 g champignons
- 1 eetlepel gehakte tuinkruiden (peterselie, bieslook, ...)
- 1/2 eetlepel groene peperbollen
- instant witte roux
- (of mengsel van 50 g boter en 50 g bloem)
- peper, zout
Bereidingswijze
- 1. Bak de Mignonnettes in hete boter.
- 2. Kruid ze en laat ze op een zacht vuur garen.
- 3. Maak de champignons schoon en stoof ze.
- 4. Haal het vlees uit de pan. Voeg room, witte wijn en tuinkruiden bij de jus en bind de saus met het boter-bloemmengsel.
- 5. Doe er de champignons en de groene peperbollen bij. Breng op smaak met peper en zout.
Bron: weekend.knack.be
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mignonnettes in witte wijnsaus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mignonnettes in witte wijnsaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mignonnettes in witte wijnsaus?
Mignonnettes in witte wijnsaus hoort bij de Belgische keuken.
Franeke:
Graag gedaan en veel succes, en bedankt voor de leuke reactie:);)
m.v.g. Bert Allers
dat moet lekkkkkkker zijn ….staan genoterd voor een van de volgende dagen …bedankt voor het receptje!!!!
;)franeke
Hartelijk dank voor de uitleg. MVG. Jos Markenstein
Hallo Jos:
Geen probleem.
Wordt versneden uit het rugstuk (carrè van het het varken).
Na ht verwijderen van het varkenshaasje , het heupstuk, de spiering, het nekstuk en de ribbetjes blijft het eigenlijke rugstuk over.
Dit wordt helemaal ontvliesd, ontvet en uitgezuiverd tot men een magere rugspier overhoudt, en dat is de mignon.
succes met het recept
m.v.g. Bert Allers
Neem mijn onwetendheid niet kwalijk, maar wat zijn Mignonnettes?