Kleurige rijstrand met romige kipkerrie is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: paprika, bekertje créme fraïche en peterselie.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Kleurige rijstrand met romige kipkerrie is je antwoord. Met paprika, ui en bekertje créme krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 paprika, rode
- 1 ui
- 40 gr. boter
- 300 gr. broccoli
- 100 gr. oesterzwam
- 400 gr. maïskipfilet
- 250 gr. langkorrelrijst
- 1 bekertje créme fraïche
- 1 el. kerriepoeder
- 4 takjes peterselie, verse, gehakte
- 1 teentje knoflook
- 1 tl. tijm, gedroogde
- Zout
- Peper
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing in circa 20 minuten gaar, voeg eenderde van de boter toe. Maak de broccoli schoon en verdeel de roosjes in heel kleine roosjes. Maak de paprika schoon en snijd hem in kleine blokjes. Kook de broccoliroosjes en de paprikablokjes de laatste 5 minuten met de rijst mee.
- Pel en snipper de ui. Snijd de oesterzwammen in reepjes. Snijd de kipfilets in reepjes. Bestrooi ze met zout, peper en tijm.
- Verhit de rest van de boter in een braadpan. Bak de kipreepjes rondom bruin. Schep de ui, oesterzwammen en kerrie erdoor en bak het geheel al omscheppend circa 5 minuten.
- Roer de créme fraïche
- erdoor en laat de ragout nog circa 3 minuten zachtjes sudderen.
- Giet de rijst af. Schep de rijst in de licht ingevette rijstrand. Druk de rijst goed aan en keer de rijstrand op een schaal. Verwijder de vorm en vul de rijstrand met de kippenragout. Knip de peterselie erboven fijn.
Bron: receptenweb
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kleurige rijstrand met romige kipkerrie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kleurige rijstrand met romige kipkerrie te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kleurige rijstrand met romige kipkerrie?
Kleurige rijstrand met romige kipkerrie hoort bij de Hollandse keuken.
Dit lijkt me echt lekker en vooral feestelijk. Misschien dat “moeilijke” kinderen het ook lekker vinden.:)
Heerlijk…;)
Hallo Bert, omdat ik geen snelkook rijst gebruik
laat me eens weten waaron de rijst zo lang moet koken. verder lijkt het me heerlijk, Marijke
hèèèèèrlijk Marijke;):p