Zoetzure courgettesoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgette, bosuitjes en deciliter droge witte wijn.
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Zoetzure courgettesoep. Courgette, bosuitjes en deciliter droge spelen hier de hoofdrol. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 courgette
- 3 bosuitjes
- 2 eetlepels olijfolie, extra vièrge
- 1 deciliter droge witte wijn
- 750 ml gevogeltefond
- ½ Citroen
- 10 gram suiker
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Bereidingswijze
- Voorbereiding: circa 8 minuten.
- Was de courgette, halveer hem en snijd hem in dunne reepjes.
- Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in reepjes.
- Bereiding: circa 12 minuten.
- Verhit de olie in een soeppan.
- Fruit de bosuitjes en de courgette circa 3 minuten.
- Blus af met de wijn en laat circa 5 minuten op een matig vuur inkoken.
- Voeg de fond toe en breng het aan de kook.
- Pers de citroen uit.
- Voeg al roerend citroensap en de suiker aan de soep toe.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer tip:
- Garneer met een partje citroen en bieslook.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zoetzure courgettesoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zoetzure courgettesoep te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zoetzure courgettesoep?
Zoetzure courgettesoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt me wel lekker, anders dan de foto doet vermoeden…
Ik heb de courgette in schijven gesneden, na het bakken afgeblust met azijn ipv wijn, gepureerd en daarna de bosui erbij. Iets anders dan hier dus maar het smaakte voortreffelijk! Bedankt voor het toevoegen van dit recept