Stoofschotel van groentenrestjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: tomaat, paprika's en uien.
Het is een stoofschotel van de rest groenten uit de ijskast.
Het lijkt ietwat op de bereiding van lecso.
Je kan in Hongarije lecsoworst gebruiken en anders bv gerookte worst of salami.
Het is bedooeld om in te vriezen en dan te gebruiken als een vlug klaargemaakte lecso.
Het is eigenlijk een methode om bv. bij vertrek je ijskast eens te ledigen.
Ingrediënten
- Alle mogelijke groenten nl. :
- 1 tomaat
- 6 paprika's
- 4 uien
- 1 prei
- 1 pastinaak
- 500 g worst ( bv Hongaarse lecsoworst )
- 2 teentjes knoflook
- eetlepel gemalen paprikacreme
- theelepel zacht paprikapoeder
- 3 raapjes
- 250 ml rundsbouillon
Bereidingswijze
- Was de groenten.
- Schil de pastinaak.
- Ontvel de tomaat.
- Kuis de uien.
- Snij alle groenten grof en breng ze allemaal te samen in de gietijzeren pak.
- Bestrooi met paprikapoeder en voeg de paprikacreme toe en meng alles.
- Voeg de bouillon toe, zodat de groenten onderstaan.
- Snij de worst in schijfjes van circa 3cm en leg ze op de groenten.
- Dek de pan met een deksel.
- Laat alles 1 uur zachtjes sudderen. Voeg indien nodig regelmatig bouillon toe, zodat alles netjes onder vloeistof staat.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Kan je opdienen met brood of aardappelen of rijst.
- De overschot kan je invriezen.
Het is een stoofschotel van de rest groenten uit de ijskast.
Het lijkt ietwat op de bereiding van lecso.
Je kan in Hongarije lecsoworst gebruiken en anders bv gerookte worst of salami.
Het is bedooeld om in te vriezen en dan te gebruiken als een vlug klaargemaakte lecso.
Het is eigenlijk een methode om bv. bij vertrek je ijskast eens te ledigen.
Bron: Eigen recept.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofschotel van groentenrestjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofschotel van groentenrestjes te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofschotel van groentenrestjes?
Stoofschotel van groentenrestjes hoort bij de Belgische keuken.
Normaal doe ik stoofschotel zo weinig mogelijk aardappel toe. Wat ik soms doe is een aardappel per persoon ongeschild een weinig koken en dan schijven snijden, bedruppelen met wat olijfolie en peper en dan in de oven.
Ik wilde eigenlijk lecso maken, maar ik had nog allerlei groenten in de ijskast. In de lente en ook in de herfst doe ik er ook wel eens aardpeer bij. De grond is nu echter bevroren en ik kan de aardpeer niet uit de gond halen. Je kan het ook pikanter maken door een klein beetje geraspte mierikswortel toe te voegen. Ik heb er een beetje van gegeten en de rest in de diepvries, zodat ik vlug een potje kan klaarmaken.
Het was erg lekker en ze dachten echt dat er aardappel door zat! Heb het ook niet verteld.:);):p