Indische wittebonensoep met kippenvlees is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: soepkip, ketjap manis en knoflook.
Misschien ook lekker
Kruidige, goedgevulde Indische kippensoep
Pittige kerriesoep met kip, prei en kokosmelk
Licht gebonden Indische kippensoep
Pittig soepje: Soto Ajam Paniki
Bruine bonensoep met rundvlees maaltijdsoep Indisch gekruid
Pikante currysoep met kip en groenten
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Uit de keuken van Jiri's oma Toos, elke herfst en winter komt deze heerlijke gebonden soep regelmatig op zondag - als de familie samenkomt voor een borreltje - wel op tafel..Heerlijk!!!
Ingrediënten
- 1 soepkip
- ketjap manis + ketjap asin
- 2,5 L water
- 4 teentjes knoflook (heel gelaten, in het schilletje)
- 1/2 ui met daarin 4 kruidnagels gestoken
- 4 blaadjes laurier of daun salam
- stukje gemberwortel (ca 4 cm, geschild en ingekerfd)
- 1/2 Spaans pepertje (niet fijnsnijden, maar aan een stuk)
- 1 volle el trassie
- 1 bosje selderij + 1 bosje peterselie (de helft van hen allebei samengebonden met een stukje keukentouw of een dikke selderijstenge, de rest is voor de afwerking)
- 500 gr gesneden soepgroenten of een Indisch groentenpakket (of je stelt zelf een groentenpakket samen naar smaak en snijd ze fijn)
- 2 grote potten witte bonen (de inhoud van 1 hiervan wordt gepureerd als 'bindmiddel')
Benodigdheden
- Staafmixer
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Begin met het inwrijven van de kip met een mengsel van de 2 ketjaps - hoeveelheid moet je zelf even proeven of je het zoet of zouter wil hebben en ligt natuurlijk ook aan de grootte van haar..
- Laat dit een half uurtje intrekken in de kip en doe ze dan met het water (ze moet helemaal onderstaan) , de knoflook, gemberwortel, laurier of d.s., gemberwortel, pepertje, trassie, selderij en peterselie en zet op een laag vuurtje. Laat dit 2,5 uur tegen de kook aan trekken tot het kippenvlees gaar is. Haal de kip uit de pan, het vlees van de botten en pluk of snijd het fijner.
- Zeef de knoflook eruit, haal uit de velletjes en pureer ze in een kommetje tot een pulp, deze terug door de bouillon roeren.
- De halve ui eruitvissen samen met de samengebonden kruiden, deze kunnen nu wel weg.
- Pureer 1 pot witte bonen met het vocht met de staafmixer of keukenmachine tot een dikke 'bonenpulp' deze gaat de soep zometeen binden en geeft een fluweelachtig gevoel bij het eten.
- De rest van de selderij en peterselie die je nog over had fijnsnijden en deze bij de soep doen samen met de soepgroenten, het kippenvlees, de bonenpulp + de witte bonen met het vocht en het geheel opnieuw tegen de kook aanbrengen, laat het zo een half uurtje zachtjes pruttelen. Wel regelmatig doorroeren...
- Proef of je de soep genoeg op smaak vind, en dan lekker van genieten van deze heerlijke maaltijdsoep. Eet smakelijk oftewel Selamet Makan!
Uit de keuken van Jiri’s oma Toos, elke herfst en winter komt deze heerlijke gebonden soep regelmatig op zondag – als de familie samenkomt voor een borreltje – wel op tafel..Heerlijk!!!
Bron: Jiri's oma Toos
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Indische wittebonensoep met kippenvlees?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Indische wittebonensoep met kippenvlees te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Indische wittebonensoep met kippenvlees?
Indische wittebonensoep met kippenvlees hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi Trudy, dank je wel voor je leuke reactie en laat het je goed smaken!! Vriendelijke groetjes, Erwin
Dit spreekt me zo aan dat de pan al op het vuur staat. Lijkt me heerlijk, dus ik ben benieuwd.:)