bobbeltje 
Zomerse minestronesoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: focaccia, groentebouillontabletten en schelpjespasta.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Zomerse minestronesoep is je antwoord. Focaccia en groentebouillontabletten spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 225 graden en bak de focaccia's in 6 tot 8 minuten af.
- Breng in een grote pan 1,5 liter water aan de kook met de verkruimelde bouillontabletten.
- Doe de schelpjespasta in het kokende water en kook die 2 minuten.
- Voeg dan de bevroren tuinbonen, de courgette en de champignons toe en houd de soep 5 tot 7 minuten tegen de kook aan.
- Laat de cherrytomaten de laatste 3 minuten meewarmen.
- Breng de soep op smaak met peper en schep hem in zes diepe borden. Geef de warme focaccia erbij en laat iedereen aan tafel zelf een lepel pesto door de soep roeren.
Zomerse minestronesoep is de lichte kant van het klassieke recept: niet urenlang sudderen, maar groenten die net gaar zijn en hun kleur houden. Alles gaat na elkaar in dezelfde pan, en de pesto roer je pas aan tafel door je eigen bord. Met warme focaccia erbij eet je er een complete maaltijd van.
Lekker hierbij
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zomerse minestronesoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zomerse minestronesoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zomerse minestronesoep?
Zomerse minestronesoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.