Zomerse minestronesoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: focaccia, groentebouillontabletten en schelpjespasta.
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Zomerse minestronesoep is je antwoord. Focaccia en groentebouillontabletten spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 focaccia (voorgebakken brood)
- 2 groentebouillontabletten
- 200 g schelpjespasta
- 1 pak fijne tuinboontjes (diepvries, 300 g)
- 1 courgette (in blokjes)
- 250 g champignons (in kwarten)
- 250 g cherrytomaten
- 1 bakje verse groene pesto (100 g)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 225 °C. Focaccia in 6-8 min. afbakken. In grote pan 1 liter water met verkruimelde bouillontabletten aan de kook brengen. Pasta toevoegen. Na 2 min. bevroren tuinbonen, courgette en champignons toevoegen en soep 5-7 min. tegen de kook aan houden. Laatste 3 min. tomaatjes meewarmen. Soep op smaak brengen met peper en in vier diepe borden scheppen. Serveren met focaccia. Pesto aan tafel door soep roeren.
Bron: ah
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zomerse minestronesoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zomerse minestronesoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zomerse minestronesoep?
Zomerse minestronesoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.