Garnalenrolletjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 30 personen. Belangrijkste ingrediënten: rauwe, ontbijtspek en kipfilet.
Garnalenrolletjes is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. De combinatie van rauwe en ontbijtspek maakt het verschil.
Ingrediënten
Voor
30
personen
- 500 gram rauwe, middelgrote garnalen, ongepeld
- 75 gram ontbijtspek, in dunne reepjes
- 75 gram kipfilet, in dunne reepjes
- 75 gram bamboescheuten (blik), fijngesneden
- 4 lente-uitjes, in dunne ringen
- 3-4 el fijngesneden koriander
- 3 tl maïzena
- 1 eiwit, losgeklopt
- zout
- 15-20 rijstvellen
- frituurolie
- chilisaus
Bereidingswijze
- Pel de garnalen en verwijder het zwarte darmkanaal aan de rugzijde. Hak ze grof en meng ze met ontbijtspek, kip, bamboescheuten, lente-ui, koriander, maïzena, eiwit en 1 tl zout. Snijd de rijstvellen in 30 vierkantjes van 10 x 10 cm. Schep op elk stukje rijstvel een eetlepel vulling en rol het rijstvel om de vulling. Plak de zijkanten dicht met wat water. Frituur de rolletjes in delen ongeveer 3 minuten in frituurolie op 170 graden. Laat ze op keukenpapier uitlekken en frituur ze vlak voor serveren nogmaals 10-15 sec. Hiervan worden ze extra knapperig. Serveer de rolletjes warm met chilisaus.
Bron: libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Garnalenrolletjes?
Dit recept is voor 30 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Garnalenrolletjes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Garnalenrolletjes?
Garnalenrolletjes hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.