Kalfsbrochette met sint-jakobsvruchten, laurier en maderasausje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sint-jakobsvruchten, verse laurierblaadjes en champignons.
Misschien ook lekker
Kalfsbrochette met sint-jakobsvruchten, laurier en maderasausje is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van kalfsvlees, sint-jakobsvruchten en verse laurierblaadjes maakt het verschil. In zo'n 25 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 600 g kalfsvlees in 12 blokjes gesneden
- 8 sint-jakobsvruchten
- 8 verse laurierblaadjes
- olijfolie
- boter
- peper
- zout
- Voor de saus:
- 150 g champignons
- 1 theelepel mosterd
- 1/2 l kalfsfond
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Kruid het kalfsvlees met peper en zout. Bak het goudbruin in olijfolie en boter, half om half. Haal het vlees uit de pan.
- Kruid de sint-jakobsvruchten met zeezout. Neem vier spiesen en steek achtereenvolgens een stukje kalfsvlees, een sint-jakobsvrucht en een blaadje laurier op de spies. Leg de spiesen in een vuurvaste schotel.
- Zet de brochettes in een voorverwarmde oven op 185 °C en bak gedurende vijf minuten.
- Bak ondertussen de champignons krokant in olijfolie en kruid met zeezout en Provençaalse kruiden.
- Giet de vetstof weg en blus met de madera. Voeg de kalfsfond toe en laat inkoken tot de gewenste dikte.
- Mix voor het serveren even op met een klontje koude boter en de mosterd.
- Serveer met de brochette.
Bron: lekker van bij ons
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfsbrochette met sint-jakobsvruchten, laurier en maderasausje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfsbrochette met sint-jakobsvruchten, laurier en maderasausje te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfsbrochette met sint-jakobsvruchten, laurier en maderasausje?
Kalfsbrochette met sint-jakobsvruchten, laurier en maderasausje hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Het was heerlijk:p