Avondeten & hoofdgerechten Pasen Seizoensrecepten Vleesgerechten
Paasvarkenshammetje in Hongaarse wijze (Husveti csulok) is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote verse mierikswortel, eieren en mayonaise.
Misschien ook lekker
Dit is een gerecht dat onze Hongaarse buren op paaszaterdag in de avond serveren. Het hammetje dat ze koken is gezouten en gerookt. De mierikswordtel wordt vers uit de tuingrond gehaald.
Het is volgens onze buren het eerste vlees dat men kon eten daarvan de naam husveti.
Indien de mierikswortel te sterk van smaak is, kan je dit verzachten met de sinaasappelconfituur, maar dat is niet-hongaars.
Ingrediënten
- 1 gerookt varkens onderhammetje, gerookt en met huid en been er nog in
- 2 grote verse mierikswortel
- 8 eieren
- kruiden en enkele laurierbladeren
- mayonaise, zure room en of yoghurt
- schil van sinaasappel en sinaasappelconfituur, facultatief
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Indien het hammetje gezouten is dompel het hammetje enkele uren in lauw water om te ontzouten.
- Breng het hammetje in water en kook gedurende circa 2 uur onder rustig sudderen, tot het been en de huid van het vlees volledig loskomen.
- Kijk de eieren hard en pel.
- Rasp de mierikswortel en meng met mayonaise, zure room of yoghurt.
- Verwijder de huid en het been van het gekookte hammetje en vesnij het vlees en breng op smaak met peper en zout.
- Dien op een snede vlees met 2 halve eieren en de mierikswortel.
Dit is een gerecht dat onze Hongaarse buren op paaszaterdag in de avond serveren. Het hammetje dat ze koken is gezouten en gerookt. De mierikswordtel wordt vers uit de tuingrond gehaald.
Het is volgens onze buren het eerste vlees dat men kon eten daarvan de naam husveti.
Indien de mierikswortel te sterk van smaak is, kan je dit verzachten met de sinaasappelconfituur, maar dat is niet-hongaars.
Bron: Jaarlijks bereidt door onze Hongaarse buren
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paasvarkenshammetje in Hongaarse wijze (Husveti csulok)?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paasvarkenshammetje in Hongaarse wijze (Husveti csulok) te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paasvarkenshammetje in Hongaarse wijze (Husveti csulok)?
Paasvarkenshammetje in Hongaarse wijze (Husveti csulok) hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo,
Ik ben zelf Hongaars (woon wel al 14 jr.in Nederland),maar tot mijn grootste spijt kon ik nog geen gerookte varkenshammetje vinden in Nederland om dit te kunnen bereiden voor Pasen. Weet U misschien waar ik deze kan kopen?
Alvast bedankt en Vrolijke Pasen!
Met vriendelijke groet, Judit Mezei (Hengelo ov)
Hallo,
Ik ben zelf Hongaars (woon wel al 14 jr.in Nederland),maar tot mijn grootste spijt kon ik nog geen gerookte varkenshammetje vinden in Nederland om dit te kunnen bereiden voor Pasen. Weet U misschien waar ik deze kan kopen?
Alvast bedankt en Vrolijke Pasen!
Met vriendelijke groet, Judit Mezei (Hengelo ov)
Hallo,
Ik ben zelf Hongaars (woon wel al 14 jr.in Nederland),maar tot mijn grootste spijt kon ik nog geen gerookte varkenshammetje vinden in Nederland om dit te kunnen bereiden voor Pasen. Weet U misschien waar ik deze kan kopen?
Alvast bedankt en Vrolijke Pasen!
Met vriendelijke groet, Judit Mezei (Hengelo ov)