Peterselie-aardappeltjes met een zachtgekookt ei is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookt spek, zurkel en gepelde pistachenoten.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Peterselie-aardappeltjes met een zachtgekookt ei is je antwoord. Alles draait om vastkokende aardappelen en gerookt spek. In zo'n 25 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 16 kleine vastkokende aardappelen
- 100 g gerookt spek
- 150 g zurkel
- 2 el gepelde pistachenoten
- 6 eieren
- 1/2 bussel peterselie
- 2 teentjes look
- 100 g geschaafde harde kaas
- 3 el olijfolie
- boter
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Kook de eitjes gedurende vier minuten.
- Schil de aardappelen en gaar ze in licht gezouten water. Giet ze af.
- Snijd het spek in blokjes.
- Smelt de boter en stoof daarin de gesnipperde look en de spekblokjes.
- Hak de peterselie fijn en meng onder de aardappelen. Doe er de boter en het spek bij en roer goed. Kruid met peper en zout.
- Doe er vervolgens de zurkel en de eieren in partjes bij.
- Werk af met de pistachenoten en de geschaafde harde kaas.
Bron: lekker van bij ons
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Peterselie-aardappeltjes met een zachtgekookt ei?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Peterselie-aardappeltjes met een zachtgekookt ei te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Peterselie-aardappeltjes met een zachtgekookt ei?
Peterselie-aardappeltjes met een zachtgekookt ei hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.