Ijstaart is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: donkere chocolade, eieren en kumquats.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Ijstaart haal je die smaken zó bij jou thuis. Donkere chocolade en eieren spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 2,5 dl room
- 200 g donkere chocolade
- 2 eieren
- 50 g suiker
- 100 g kumquats
- 1 sinaasappel
- Kumquatconfituur
- 200 g kumquats
- 100 g suiker
Bereidingswijze
- Snij de gewassen kumquats doormidden en verwijder de pitjes. Meng met de suiker en 1 dl water in een kookpot met dikke bodem. Laat 50 minuten zacht koken. Roer regelmatig om. Laat de confituur volledig afkoelen.
- Klop de room niet te stijf en zet weg op een koele plaats. Smelt de chocolade in stukjes au bain marie. Splits de eieren en klop de dooiers
- Luchtig met de suiker. Doe ze bij de chocolade.
- Doe er 50 g kumquatconfituur bij en vervolgens de opgeklopte room. Klop de eiwitten stijf en meng ze met de chocolademassa.
- Bekleed een cakevorm met plastic folie en giet er het beslag in. Laat minstens 3 uur opstijven in de diepvriezer. Dompel de vorm even in heet water en stort het ijs op een dienblad. Werk af met kumquats of sinaasappel.
Bron: libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ijstaart?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ijstaart te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ijstaart?
Ijstaart hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.