Brick met kalkoen- en spekvulling is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalkoenlapjes, gerookt spek en sjalotje.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Brick met kalkoen- en spekvulling is je antwoord. Kalkoenlapjes, gerookt spek en sjalotje spelen hier de hoofdrol. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 4 kalkoenlapjes
- 100 g gerookt spek
- 1 sjalotje
- 2 grote stengels preiwit
- 1 handvol bladpeterselie
- 2 dl gevogeltefond
- 1 dl room
- 1 pak brickdeeg
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- De kalkoen gaat in kleine blokjes, het sjalotje snipper je. Maak de prei schoon en snipper hem heel fijn; bewaar wel een lang stuk wit om straks de pakketjes mee dicht te binden. Zet een pan met wat olie op het vuur, fruit het sjalotje en doe er de kalkoen, het spek en de prei bij. Even snel laten garen en daarna laten afkoelen.
- Het bewaarde preiblad blancheer je kort in kokend water; snij er vier lange 'touwtjes' van. Rol het brickdeeg uit en verdeel het in vieren. Schep op elk deeglapje wat vulling en vouw ze tot beursjes, die je dichtknoopt met de preitouwtjes.
- Leg een vel bakpapier op een bakblik en zet de beursjes erop. Een klein beetje olijfolie erover en dan de voorverwarmde oven in op 200° C, tot ze goudbruin zijn. Blijf erbij kijken, want dit deeg is snel klaar. Schenk de gevogeltefond in de pan waarin vlees en groenten gebakken zijn, schraap de aanbaksels los en kook de fond tot de helft in. Room erbij en opnieuw tot de helft laten inkoken. Peper en zout door de saus. Plaats de beursjes midden op de borden en nappeer er wat roomsaus omheen; de rest van de saus gaat mee naar tafel.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Brick met kalkoen- en spekvulling?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Brick met kalkoen- en spekvulling te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Brick met kalkoen- en spekvulling?
Brick met kalkoen- en spekvulling hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.