Zabaglione met bramen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Marsala wijn, vanillestokje en eierdooiers.
Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Zabaglione met bramen is je antwoord. De combinatie van Marsala wijn, vanillestokje en eierdooiers maakt het verschil. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 ml Marsala wijn (slijter)
- 150 g suiker
- 1 vanillestokje
- 8 eierdooiers
- 300 g bramen gewassen
- 6 boter wafeltjes (pak a 100 g
Benodigdheden
- Mixer
- Garde
Bereidingswijze
- Breng in een grote pan ruim water aan de kook. Breng in een ander pannetje de wijn met de suiker aan de kook. Snijd het vanillestokje in de lengte open, schraap het merg eruit en voeg het merg en het stokje toe aan het wijnmengsel. Laat dit even meekoken. Doe de eierdooiers in een kleinere pan dan de pan met kokend water. Laat het wijnmengsel afkoelen totdat het lauwwarm is en klop het in gedeelten door de eierdooiers. Hang de pan met het eierdooier-wijnmengsel boven de pan met kokend water, zorg dat de bodem van de kleine pan het water in de grote pan niet raakt (au bain-marie). Zet het vuur laag en klop het mengsel 8-10 minuten met een garde of een mixer schuimig. Blijf nog een paar minuten kloppen tot het mengsel begint te binden en een lobbige saus is geworden. Schenk de vla in schaaltjes en serveer met de bramen en de wafeltjes
Bron: ah
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zabaglione met bramen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zabaglione met bramen te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zabaglione met bramen?
Zabaglione met bramen hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.