Abrikozen-walnotenbrood is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: gedroogde abrikozen, Earl Greythee en havermout.
Even bakken en genieten? Abrikozen-walnotenbrood is precies wat je zoekt. Met gedroogde abrikozen, Earl Greythee en havermout krijgt dit baksel meteen karakter. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 250 g gedroogde abrikozen, grof gehakt
- 1 zakje Earl Greythee
- 4,5 dl water
- 75 g havermout + 2 eetlepels extra om te bestrooien
- 2 geklopte eieren
- 150 g lichtbruine basterdsuiker
- 500 g zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 dl melk
- 100 g walnoten, grof gehakt
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
Bereidingswijze
- 1. Verwam de oven op 170° C.
- 2. Breng de gedroogde abrikozen met het zakje thee en het water aan de kook. Laat 5 minuten zacht koken, zet het vuur uit en haal het theezakje eruit. Roer de 75 g havermout erdoor, doe het deksel op de pan en laat de inhoud afkoelen.
- 3. Mix in een kom de eieren en de suiker.
- 4. Zeef het bakmeel met het zout en bakpoeder en voeg toe aan het eiermengsel, met de mixer op de laagste stand. Voeg het abrikozenmengsel en de melk toe en blijf mixen tot alles goed gemengd is.
- 5. Zet de mixer uit en voeg de walnoten toe. Schep ze er voorzichtig door, zodat ze niet breken.
- 6. Schep het mengsel in twee met vetvrij papier beklede broodvormen van 900 g, strooi het restje havermout erover en zet 1 à 1.25 uur in de oven. Het brood is klaar als de bovenkant opengebarsten is en de prikker die je erin steekt er droog uitkomt.
Bron: libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Abrikozen-walnotenbrood?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Abrikozen-walnotenbrood te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Abrikozen-walnotenbrood?
Abrikozen-walnotenbrood hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.