bobbeltje 
Abrikozen-walnotenbrood is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: gedroogde abrikozen, Earl Greythee en havermout.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Even bakken en genieten? Abrikozen-walnotenbrood is precies wat je zoekt. Met gedroogde abrikozen, Earl Greythee en havermout krijgt dit baksel meteen karakter. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen.
Ingrediënten
- 250 g gedroogde abrikozen, grof gehakt
- 1 zakje Earl Greythee
- 4,5 dl water
- 75 g havermout + 2 eetlepels extra om te bestrooien
- 2 geklopte eieren
- 150 g lichtbruine basterdsuiker
- 500 g zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 dl melk
- 100 g walnoten, grof gehakt
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Doe de gedroogde abrikozen met het theezakje en het water in een pan en breng aan de kook. Kook 5 minuten zachtjes, draai het vuur uit en verwijder het theezakje. Roer er 75 g havermout door, leg het deksel op de pan en laat afkoelen.
- Klop in een kom de eieren met de suiker.
- Zeef het bakmeel met het zout en het bakpoeder en mix het op de laagste stand door het eimengsel. Doe er het abrikozenmengsel en de melk bij en mix door tot een egaal geheel.
- Schakel de mixer uit en doe de walnoten erbij. Spatel ze er voorzichtig door, zodat ze heel blijven.
- Verdeel het beslag over twee broodvormen van 900 g die met vetvrij papier bekleed zijn, strooi de rest van de havermout erover en bak 1 à 1.25 uur. Het brood is gaar wanneer de bovenkant is opengebarsten en een prikker er droog uitkomt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Abrikozen-walnotenbrood?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Abrikozen-walnotenbrood te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Abrikozen-walnotenbrood?
Abrikozen-walnotenbrood hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.