Brugge boter koekjes met abrikozen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 20 personen. Belangrijkste ingrediënten: Brugge boter, rietsuiker en eieren.
Even bakken en genieten? Brugge boter koekjes met abrikozen is precies wat je zoekt. Alles draait om Brugge boter en rietsuiker. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 20 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
20
personen
- 200 g Brugge boter
- 100 g rietsuiker
- 2 eieren
- Snuifje zout
- 300 g bloem
- 300 g abrikozenconfituur
- 2 cl Cointreau
- 1 eiwit
- 50 g gemalen amandelen
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Doe de bloem in een grote kom en voeg hierbij de suiker, een snuifje zout, de losgeklopte eieren en de in stukjes gesneden boter. Kneed alles goed tot een glad deeg.
- Laat het deeg 30 min. Rusten op een koele plaats daarna herkneden.
- Dan rol je bolletjes van + 3 cm diameter en duw er een putje in.
- Klop het eiwit los en smeer met een borstel de bolletjes in.
- Meng de abrikozenconfituur met de likeur en doe het mengsel in de putjes die je in het deeg gemaakt hebt.
- Strooi ten slotte de gemalen amandelen over het geheel en bak gedurende 20 min. in een voorverwarmde oven van 200°C.
Bron: Belgomilkboter.be
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Brugge boter koekjes met abrikozen?
Dit recept is voor 20 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Brugge boter koekjes met abrikozen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Brugge boter koekjes met abrikozen?
Brugge boter koekjes met abrikozen hoort bij de Belgische keuken.
Dank je, is best mogelijk. De volgende keer wat langer kneden;)
Heb ze gemaakt en ze waren heerlijk. Had denk ik alleen het deeg meer moeten kneden. Dat was wat droog en korrelig.
Laat ze je alvast smaken;)
Mmmm, ga ik maken.. lijkt me erg lekker.