Pittige gehaktballetjes met rode uiensalade, koriander is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: fijngesneden sjalotje, tot 2 eieren en paneermeel.
- Bereidingstijd 35 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Pittige gehaktballetjes met rode uiensalade, koriander is je antwoord. Fijngesneden sjalotje en fijngesneden teentje spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 600 g. rundergehakt
- 1 fijngesneden sjalotje
- 1 fijngesneden teentje knoflook
- 1 tot 2 eieren
- 2 eetlepels paneermeel
- 6 eetlepels gehakte peterselie
- 2 eetlepels gepureerde zoetzure paprika (Kuhne)
- 1/2 eetlepel harisa
- 1 theelepeltje saffraanpoeder
- versgemalen peper en grof zeezout
- Voor de salade
- 4 rode uien
- 3 limoenen
- 3 eetlepels grof gehakte peterselie
- 1 eetlepel grof gehakte koriander
- 12 radijsjes (uitgestoken in stervorm)
Bereidingswijze
- Meng het gehakt in een ruime kom met de eieren, sjalotje, knoflook, harisa, zoetzure paprika, peterselie en saffraanpoeder en breng het op smaak met peper en zout.
- Wanneer het gehakt te slap is, maak het dan wat steviger door er paneermeel door te mengen.
- Zet het gehakt ca. 15 minuten in de koelkast om de kruiden er in te laten trekken. Maak in de tussentijd de salade door de uien te pellen en overlangs in dunne parten te snijden. Besprenkel de uien met het sap van 2 uitgeperste limoenen.
- Schil de 3e limoen en snijd de partjes tussen de vliezen er uit. Doe deze limoenpartjes bij de uipartjes.
- Strooi de peterselie en koriander over de rode uiensalade en breng het op smaak met versgemalen peper en zeezout. Meng alles voorzichtig door elkaar.
- Verdeel nu het gehakt en draai balletjes van ca. 3 cm. Bak de gehaktballetjes met wat olie in de pan aan alle zijden goudbruin en net gaar.
- Schep de rode uiensalade op borden, leg de gehaktballetjes rondom en garneer tenslotte met de radijsjes. Serveer het gerecht met plat Marokkaans of Turks brood en harisa.
Bron: spar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige gehaktballetjes met rode uiensalade, koriander?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige gehaktballetjes met rode uiensalade, koriander te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.