Gevulde soesjes met artisjokkenmousse is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, artisjokbodems en peterselie.
Gevulde soesjes met artisjokkenmousse is een echte aanrader voor aan tafel. Met eieren, artisjokbodems en druppels tabasco krijgt dit voorgerecht meteen karakter. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 100 gr. melk
- 100 gr. boter
- 100 gr. bloem
- 4 stuks eieren
- 3 stuks artisjokbodems, gekookte
- 3 dl. room
- 5 takjes peterselie
- 4 druppels tabasco
Benodigdheden
- Oven
- Blender
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Warm voor de soezen de melk met daarin de boter op laag vuur en voeg de bloem toe.
- 2. Laat het geheel langzaam 'gaar' worden, zodat er een glanzende bal ontstaat.
- 3. Haal de pan van het vuur en voeg de eieren één voor één toe.
- 4. Spuit kleine bolletjes van de massa op een bakplaat met vetvrij papier.
- 5. Bak de soesjes in de oven op 175 graden in 10 minuten gaar en goudbruin.
- 6. Breng voor de mousse de artisjokbodems met room aan de kook.
- 7. Pureer ze in een blender of met behulp van een staafmixer.
- 8. Breng het mengsel op smaak met zout en tabasco.
- 9. Roer de fijngesneden peterselie erdoor en laat het geheel afkoelen.
- 10. Snijd de soesjes doormidden en spuit met behulp van een spuitzak de artisjokkenmousse in de soesjes.
Bron: tros kompas
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde soesjes met artisjokkenmousse?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde soesjes met artisjokkenmousse te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde soesjes met artisjokkenmousse?
Gevulde soesjes met artisjokkenmousse hoort bij de Hollandse keuken.
Lekker idee.