Gebakken bloedworst met knolselderijdobbelsteentjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: niet te grote knolselderij, dikke plakken ontbijtspek en roomboter.
Misschien ook lekker
Gebakken bloedworst met knolselderijdobbelsteentjes is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van niet en dikke plakken maakt het verschil. Reken op zo'n 55 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 500 g. stevig kokende aardappelen
- 1 niet te grote knolselderij
- 300 g. sperziebonen
- 2 dikke plakken ontbijtspek (ca. 1 cm dikte)
- 2 eetlepels roomboter
- 8 plakken bloedworst
- versgemalen peper en zout
- 2 eetlepels tarwebloem
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Gebruik in plaats van aardappelen bijv. appels of peren.
- Borstel de aardappelen goed schoon onder stromend, koud water. Snijd de aardappels vervolgens in parten en kook ze bijna gaar in water met zout. Giet de aardappels af en laat ze vervolgens afkoelen.
- Schil de knolselderij en snijd deze in dobbelstenen. Verwijder de zijkanten van de sperziebonen en snijd ze vervolgens in kleine stukjes. Kook de knolselderij samen met sperziebonen gedurende 2 minuten in water met wat zout, giet het water af en spoel de groenten daarna koud.
- Snijd de plakken ontbijtspek in dobbelstenen en bak ze licht krokant. Neem de spek uit de pan en houd het even apart. Roerbak de knolselderij en de boontjes op matig vuur in de braadjus.
- Voeg daar vervolgens de aardappelparten en spekblokjes aan toe en bak deze mee tot ze goudbruin gekleurd zijn. Breng het geheel op smaak met versgemalen peper en houd het warm tot gebruik.
- Laat de boter uitbruisen in een ruime koekenpan. Kruid de bloedworstplakken met versgemalen peper en zout en wentel de plakken daarna door de bloem. Bak de
- bloedworst op een niet te hoog vuur goudbruin en krokant. Bak de bloedworst niet te lang want dan wordt hij droog.
- Schep het schotel met groenten, aardappel en spek op voorverwarmde borden en plaats de bloedworst er bovenop.
- Blus de braadjus af met een scheutje water en serveer de jus apart bij het gerecht.
Bron: spar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken bloedworst met knolselderijdobbelsteentjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken bloedworst met knolselderijdobbelsteentjes te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken bloedworst met knolselderijdobbelsteentjes?
Gebakken bloedworst met knolselderijdobbelsteentjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Mocht u in de buurt van de Belgische grens wonen: koop dan bij een slager aldaar bloedbeuling; veel lekkerder, kruidiger etc. Uw gasten zullen versteld staan!