Bouillabaisse geserveerd in een glas (zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, knoflook en blikken tomatenblokjes.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Bouillabaisse geserveerd in een glas (zie opm) is je antwoord. Uien en knoflook: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 10 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 5 eetlepels olijfolie (= 1dl)
- 2 uien, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 blikken tomatenblokjes (400 gram per blik)
- 1 liter visfond van tabletten
- 0,5 sinaasappel, schoongeboend
- 1 envelopjes saffraan (dit zit in een plastic zakje)
- 8 eetlepels mayonaise
- 1 rode pepers, fijngesneden
- 1 wit stokbroden, in schuine plakken gesneden
- 1 zak gemengde zeevruchten (diepvries, 500 gram per zak)
- 300 gram kabeljauwfilet (aan één stuk), later in stukjes snijden
- 1 bos peterselie, fijngesneden
- 1 bos bieslook, fijngesneden
- 1 bos kervel, blaadjes fijnsnijden
- 3 dl slagroom, halfgeslagen
Benodigdheden
- Grillpan
- Rasp
Bereidingswijze
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een soeppan en bak hierin de ui en 2 teentjes knoflook goudbruin. Schenk er de tomatenblokjes en visfond bij en breng het geheel aan de kook.
- Rasp van de helft van de sinaasappel de schil eraf (de rest wordt niet gebruikt). Voeg de sinaasappelrasp, saffraan en peper naar smaak toe en laat de soep 20 minuten zachtjes koken met het deksel schuin op de pan.
- Roer intussen de mayonaise om met 1 teentje knoflook en de rode peper en breng op smaak met (versgemalen) peper. Dit noemt men rouille.
- Verhit de grillpan. Bestrijk de schuine plakken stokbrood dun met olijfolie en grill ze 1 à 2 minuten per kant in de grillpan.
- Doe de zeevruchten en de stukjes kabeljauw in de soep (pas ’s avonds!) en laat het geheel nog 8-10 minuten zachtjes koken, tot de vis gaar is. Breng de bouillabaisse op smaak met zout en peper. (’s avonds) Breng de soep op temperatuur.
- Snij de peterselie, bieslook en kervelblaadjes fijn en meng dit met de halfgeslagen slagroom.
Bron: kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bouillabaisse geserveerd in een glas (zie opm)?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bouillabaisse geserveerd in een glas (zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bouillabaisse geserveerd in een glas (zie opm)?
Bouillabaisse geserveerd in een glas (zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.