BÖREK met KAAS is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: feta, versgehakte peterselie en versgehakt bieslook.
Misschien ook lekker
BÖREK met KAAS staat in een handomdraai op tafel. Met feta en versgehakte peterselie krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 250 gram feta
- 1 ½ eetlepels versgehakte peterselie
- 1 eetlepels versgehakt bieslook
- 1 pakjes diepvries bladerdeegplakjes
- 1 limoen
- Witte peper
- Yoghurt
- Kleine tomaatjes
Benodigdheden
- Friteuse
Bereidingswijze
- Frituurpan heet laten worden tot 180 graden.
- Kaas eventueel goed spoelen en met een vork verkruimelen
- Kruiden en beetje peper erdoor scheppen
- Eventueel wat yoghurt erbij doen, tot een licht samenhangende massa
- Bladerdeeg laten ontdooien
- Steeds één plakje aan beide zijden met bloem bestrooien
- Daarna op een met bloem bestoven vlak uitrollen tot 15 x 30 cm
- Lap in de lengte doorsnijden en wegleggen (dit herhalen met alle plakjes)
- Leg een deeglap in de lengte neer
- Leg op het begin een dessertlepel kaasvulling
- Een hoek over de vulling vouwen, deze recht naar boven vouwen en zo verder vouwen tot een driehoekig pakje
- Aan het einde het deeg met wat water bestrijken en dichtvouwen.
- De pakketjes in het frituurvet goudbruin bakken
- Warm serveren met schijfje limoen, partje tomaat en bieslook
Bewaren
Gefrituurde börek is op zijn best meteen uit de pan en wordt bij het bewaren slap. Wil je vooruit werken, vouw de pakketjes dan en zet ze afgedekt koud weg tot het frituren. Een restje warm je op in een hete oven, waar het deeg opnieuw krokant wordt.
Variatie & vervangen
Feta kun je vervangen door een andere pekelkaas; spoel die eerst af als hij erg zout is. Bladerdeeg laat zich vervangen door yufka of filodeeg, dat dunner is en dus korter in de olie hoeft.
Van de redactie
Yoghurt komt in dit recept twee keer voor: in stap 4 om de feta samen te binden en aan het eind als bijgerecht bij het serveren. Neem er in de vulling maar net genoeg van, want een natte vulling laat de pakketjes in het frituurvet openbarsten. De bloem op het bladerdeeg in stap 6 voorkomt dat de plakjes tijdens het uitrollen aan elkaar blijven plakken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is BÖREK met KAAS?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om BÖREK met KAAS te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt BÖREK met KAAS?
BÖREK met KAAS hoort bij de Balkan keuken.
Waarom barsten mijn pakketjes open?
Meestal door te veel yoghurt in de vulling, of doordat de randen niet goed met water zijn dichtgeplakt zoals stap 12 vraagt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
iedereen een fijne kerst en een goed *2010*
Groetjes Ayse:D
Hallo Lucinda
Ik ben verlaat met reageren door mijn vakantie in turkije.
Ik heb een recept van isli köfte voor je.. ik zal hem op mijn site zetten.
Fijn weekend groetjes,Ayse:D
Hoi Cin.
Tuurlijk kan je het in de oven doen,maar ik heb voor deze börek gekozen om te frituren daar ze stuk kleiner van vorm zijn.. en door middel het frituren is de börek knapperiger dan korst.
Ik heb op mijn site ook een recept van börek uit de oven staan.;):p
Dus zo raar is mijn recept niet:p:D
Groetjes,Ayse:D
ik doe het ook in de oven ..zie gibanica..verder oke..
ik ga dit zeker proberen,heb je toevallig recept van islikofte gr lucinda
alleen raar dat je het frituurt. Ik maak de deeg zelf en doe het in de oven.
Hoi Karin.
Ja ik heb het een keertje pierogie gegeten met rundvlees en champignons vulling.
Was ook best lekker.
Ik zal het recept op mijn site plaatsen.
Groetjes,Ayse:D
hai ken je ook poolse pierogie met kaas??Dit lijkt me lekker maar dat is ook zooo lekker!!