Aardperengratin met japanse kwee is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Aardperen 1500 g, Japanse kwee 200 g en groen van prei 200 g.
Met Aardperengratin met japanse kwee zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Aardperen 1500 en Japanse kwee: samen vormen ze een smaakvol geheel. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Aardperen 1500 g
- Japanse kwee 200 g
- groen van prei 200 g
- melk 500 ml
- geraspte kaas 80 g
- Witte sauspoeder 40 g
- peper 1 g
- olijfolie 60 g
- zout 7 g
- bieslook 10 g
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
Bereidingswijze
- Maak de aardperen (topinambours) schoon onder de waterstraal, schraap ze en snijd alle groene delen weg.(Deze zullen bij het koken zwart worden). Doe ze in water met 1 Elp citroensap. Kook ze beetgaar met 1 tlp zout.
- Was de kweevruchtjes en haal het klokhuis er uit, je hoeft ze niet te schillen. Verdeel ze in partjes en kook ze in wat water halfgaar. Ca 5 min.
- Was en snipper de groene prei fijn.Fruit even in olijfolie( niet bruinen)en laat even stoven. Meng 3 Elp witte-sauspoeder met 500 ml koude melk, de gestoofde prei en 50 g kaas, breng aan de kook, zet terwijl de mixer erin en pureer tot een groene saus.Breng op smaak. Breng de aardperen en de kweevruchtjes in een beboterde vuurvaste schaal en giet de saus erover. Strooi de overschot van de kaas erop en zet in een voorverwarmde oven op 150°C.In de microgolf voorverwarmen kan ook. Wanneer warm zet 25 min. onder de grill tot er een mooie licht bruine korst gevormd is.
- Geef er een kotelet of een vegiburger bij.
- Serveer met gele gekookte rijst of bulghour
- Strooi er gesnipperde bieslook over.
- Gemaakt Kookclub Terroir d’Anvers 22/10/2008 redactie Leo Daman van Hove
Bron: Eigen keuken
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardperengratin met japanse kwee?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardperengratin met japanse kwee te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardperengratin met japanse kwee?
Aardperengratin met japanse kwee hoort bij de Belgische keuken.
Leo/Terroir ?
Het is mij nu wel duidelijk wat er met mijn reactie is gebeurd.
Ik heb verder geen commentaar.
ook geen reactie gezien
Leo/Terroir
Wat is er met mijn reactie gebeurd? 🙁