Groene groentensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: prei, broccolistruik en stengels bleekselderij.
Groene groentensoep is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van prei en broccolistruik maakt het verschil. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 prei
- 1 broccolistruik
- 2-3 stengels bleekselderij
- 1 ui
- 1 aardappel (groot)
- 1 paprika
- Zongedroogde tomaat
- 1,5 bouillonblokje tuinkruidenbouillon
- Peper
- Olijfolie
- Selderij
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Olie verhitten in de pan en alle groenten behalve de paprika en zongedroogde tomaat klein snijden en in de olie aanbakken. Liter water erbij doen en aan de kook laten komen. De bouillonblokjes oplossen in het kokende water en 15 tot 20 minuten laten doorkoken. Intussen de paprika schillen en klein snijden evenals de zongedroogde tomaat. Met een staafmixer de soep pureren en daarna de tomaat en paprika toevoegen. Peper toevoegen naar smaak (niet te weinig). Nog vijf minuten zachtjes laten koken. Bij het serveren de soep in de kom of op het bord scheppen en een beetje selderij er over heen strooien. Eventueel nog wat olijfolie eroverheen sprenkelen.
Bron: geinspireerd door een kookvideo van janneke vreugdenhil, maar wel een eigen draai aan de bereiding gegeven.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groene groentensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groene groentensoep te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groene groentensoep?
Groene groentensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.