Wortelsoep met appel en zalm is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: worteltjes, stevige zure appel en zalmsnippers.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Wortelsoep met appel en zalm op een gewone doordeweekse dag. De combinatie van ui en worteltjes maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 ui
- 500 gr worteltjes
- 1 stevige zure appel
- 200 gr zalmsnippers
- 8 dL kippenbouillon
- 1½ dL slagroom
- 50 g boter
- 1 tl gember
- 1 tl cayennepeper
- 2 el koriander
- peper en zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Pel en snipper de ui. Fruit de ui vervolgens in de helft van de boter aan. Schil de worteltjes met een dunschiller en snijd ze in plakjes. Voeg de wortelplakjes en, naar smaak, de cayennepeper en gember toe. Bak dit al omscheppend enige minuten. Schenk de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de worteltjes in ongeveer 10 minuten gaar koken. Schil intussen de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in partjes. Verhit de rest van de boter en bak de appelpartjes op een hoog vuur mooi bruin. Klop de slagroom lobbig. Pureer de soep met een staafmixer en warm hem al roerend nog eens flink door. Dien de soep op in borden. Schep de slagroom voorzichtig in de soep. Verdeel de zalmsnippers en de appelpartjes erover. Garneer tenslotte met wat koriander.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wortelsoep met appel en zalm?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wortelsoep met appel en zalm te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wortelsoep met appel en zalm?
Wortelsoep met appel en zalm hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Geweldig, lekkere soep