Coquilles op een warme citrussalade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse coquilles, rode grapefruits en handsinaasappels.
Misschien ook lekker
Coquilles op een warme citrussalade is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om verse coquilles en rode grapefruits. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 10 verse coquilles
- 2 rode grapefruits
- 4 handsinaasappels
- 1 gespleten vanille stokje
- Suiker
- Aardappelmeel
- Enkele blaadjes salie
- Kappertjes
- 2 el olijfolie
- Zeezout
Bereidingswijze
- Schil het citrusfruit, snij het vruchtvlees tussen de vliesjes weg en vang het sap op.
- Bewaar de stukjes fruit in het sap.
- Kook het sap later op ( zonder het vruchtvlees) met het gespleten vanille stokje en breng dit op smaak met suiker.
- Bind de saus met wat met water aangemaakt aardappelmeel; laat even doorkoken.
- Voeg de partjes citrusfruit bij de saus en houd warm.
- Dep de coquilles droog met keukenpapier. Bak ze kort in een hete pan met wat olie.
- Leg de coquilles daarna op keukenpapier en laat ze op een warme plek ( max. 50 graden) een paar minuten rusten.
- Presentatie:
- Snipper de salie ragfijn, spoel de kappertjes af.
- Verwijder het vanillestokje , maar schraap het merg eruit en voeg dat bij de saus.
- Meng de kappertjes en de salie door de saus en monter deze op met wat oliefolie.
- Schep de citrusvrucht op de warme borden. Kruid de coquilles met wat peper en zout.
- Leg de coquilles op het fruit en druppel de saus eromheen.
Bron: Kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Coquilles op een warme citrussalade?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Coquilles op een warme citrussalade te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Coquilles op een warme citrussalade?
Coquilles op een warme citrussalade hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.