Winterminestrone is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: groentebouillon, witte selder en groene selder.
Winterminestrone brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Groentebouillon en witte selder spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2l groentebouillon
- 4 takjes witte selder, in boogjes
- 4 takjes groene selder, in boogjes
- 1 busseltje raapjes, in blokjes
- 2 winterwortelen, in plakjes
- 1/4 witte kool, in reepjes
- 1 blik rode bonen
- Kruidentuiltje (laurier, tijm en rozemarijn)
- 75g gemalen parmezaan
- Peper uit de molen en zout
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- 1. Blancheer de koolreepjes 2 minuten in gezouten water. Laat schrikken in ijswater en uitlekken in een vergiet. Laat ook de bonen uitlekken.
- 2. Breng de groentebouillon aan de kook met het kruidentuiltje. Voeg raapjes en wortelen toe. Laat 5 minuten zacht koken. Doe de koolreepjes en boogjes groene en witte selder erbij. Laat nog 10 minuten koken. Voeg de uitgelekte bonen toe. Laat enkele minuten goed doorwarmen.
- 4. Neem het kruidentuiltje weg. Kruid de soep naar smaak bij met peper en zout. Serveer de minestrone goed heet, met de gemalen kaas in een kommetje apart.
Bron: Libelle Wintersoep
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Winterminestrone?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Winterminestrone te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Winterminestrone?
Winterminestrone hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.