Avondeten & hoofdgerechten Pasta & rijst Voorgerechten & amuses
Pancetta-Pecorinokoekjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pancetta, zelfrijzend bakmeel en geraspte pecorino.
Misschien ook lekker
Pancetta-Pecorinokoekjes is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. De combinatie van pancetta en zelfrijzend bakmeel maakt het verschil. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 25 gram boter, plus extra om in te vetten
- 100 gram pancetta, zwoerdloos
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- 75 gram geraspte pecorino
- 150 ml melk, plus extra om te glaceren
- 1 el tomatenketchup
- 1 tl worcestersaus
- 400 gram farfalle
- 1 el olijfolie
- zout
- zwarte peper
- 3 el pesto of ansjovissaus (optioneel)
- groene salade, om te serveren
Bereidingswijze
- Vet een bakplaat in met de boter.
- Grill/rooster de pancetta totdat hij uitgebakken is.
- Laat de pancetta afkoelen en snijd hem daarna in kleine stukjes.
- Zeef de bloem en een snufje zout in een beslagkom.
- Doe de boter erbij en meng hem er met de vingertoppen doorheen.
- Wanneer de boter en de bloem goed gemengd zijn, voegt u de pancetta en enderde van de geraspte kaas toe.
- Meng de melk, tomatenketchup en worcestersaus door elkaar en voeg het mengsel toe aan de droge ingredienten.
- Kneed het geheel tot eeen zacht deeg.
- Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven plank en maak een cirkel van 18 cm.
- Smeer het deeg in met een beetje melk en snijd het in 8 punten.
- Leg de deegpunten op de ingevette bakplaat en strooi de rest van de kaas eroverheen.
- Bak de koekjes 20 min. in een voorverwarmde oeven op 200 graden C./ gasstand 6.
- Breng intussen een pan met licht gezouten water aan de kook.
- Doe de farfalle en de olie erin en kook de pasta beetgaar.
- Giet hem af en schep hem in een grote schaal.
- Leg de pancetta-peciorinokoekjes erbovenop.
- Serveer het gerecht met een saus naar keuze en een groen salade.
Bron: Pasta
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pancetta-Pecorinokoekjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pancetta-Pecorinokoekjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pancetta-Pecorinokoekjes?
Pancetta-Pecorinokoekjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.