Citroensouffle is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zachte boter, gezeefde bloem en citroenen.
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Citroensouffle is je antwoord. Zachte boter en gezeefde bloem: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 100 gram zachte boter
- 60 gram suiker
- 100 gram gezeefde bloem
- 3 dl melk
- 2 citroenen
- 5 eierdooiers
- 6 eiwitten
- 2 eetlepels citroenschil
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- roer 100 gram zachte boter, 60 gram suiker en 100 gram gezeefde bloem tot een gladde massa en werk er 3 dl gekookte melk door. breng het al roerend aan de kook en laat het als soezenbeslag droog worden. haal de pan van het vuur en roer het sap van de 2 citroenen en stuk voor stuk 5 eierdooiers door het beslag. spatel er 6 stijfgeklopte eiwitten door met 2 eetlepels fijngehakte citroenschil. beboter een souffleschaal, bestuif deze met suiker, doe het beslag erin en zet de souffle 40 minuten au bain-marie in een op 100 graden voorverwarmde oven. geef er creme anglaise met citroenrasp en kleine financiers in caisses bij.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Citroensouffle?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Citroensouffle te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Citroensouffle?
Citroensouffle hoort bij de Europese keuken.
Aan het eind van de bereiding heeft U het over creme anglaise erbij te doen maar bedoelt U precies mee? Ik heb wel de betekenis opgezoekt van creme anglaise maar voor mij is de bedoeling niet helemaal duidelijk.:)