Gegrilde aubergine en paprika is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote aubergine, rode paprika's en tenen knoflook.
Gegrilde aubergine en paprika combineert eenvoud met volop smaak. Aubergine, rode paprika's en tenen knoflook: samen vormen ze een smaakvol geheel. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 1 grote aubergine
- 2 rode paprika's
- olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 2 el olijfolie
- mespuntje suiker
- 2 el gehakte peterselie
Bereidingswijze
- Snijd 1 grote aubergine in plakken van 1 cm. dik.
- Snijd 2 grote rode paprika's doormidden en verwijder de zaadlijsten.
- Leg de paprika's met het vel naar boven ca. 8 min. onder een hete grill. tot het vel zwart is en blaren heeft.
- Haal ze uit de grill en leg ze onder een vochtige thee doek.
- Verwijder het vel van de afgekoelde paprika's en snijd ze in dikke repen.
- Smeer de aubergine royaal in met olie en gril de plakken goudbruin. Keer ze om.
- Bestrijk de andere kant met olie en gril die ook goudbruin.
- De grill moet niet te heet zijn; als de aubergine zeer langzaam wordt geroosterd, karameliseert de suiker in de groente.
- Meng de aubergine en paprika in een schaal en voeg 2 geperste tenen knoflook, 2 el. olijfolie, een mespunt suiker en 2 el gehakte peterselie toe.
- Laat de groente afgedekt een nacht marineren.
- Serveer op kamertemperatuur.
Bron: Anita
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde aubergine en paprika?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde aubergine en paprika te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrilde aubergine en paprika?
Gegrilde aubergine en paprika hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.